Блюдо получается просто супер
Никогда не ела и не готовила перловую крупу, считая её невкусной, грубоватой, второсортной. В поисках вкусных рецептов, попробовала приготовить перловку по-эстонски, и была очень удивлена, Не ела перловку вкуснее, заверяет автор канала «Куклы и кухня Марины Еремеевой».
Это замечательный рецепт, правда он приготовлен не совсем по-эстонски, но принцип сохранён. Это блюдо правильно называется «Мульгикапсад» и готовится со свининой. Но приготовить с говядиной или бедром индейки.
С ура замочила перловку в холодной воде. Говядину потушила до мягкости с добавлением растительного масла, лука, пары долек чеснока, перца и соли. Квашеную капусту промыла в холодной воде и отжала.
Теперь начинаем собирать «Мульгикапсад». В форму для запекания выкладываем слоями мясо, затем квашеную капусту и перловку. Добавляем чёрный перец, лавровый лист и 0,5 ч. л. сахара. С солью будьте осторожны, капуста тоже солёная.
Заливаем горячей водой или бульоном, чтобы жидкость покрывала перловку полностью. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Получаем распаренную перловку и очень мягкое мясо. Квашеная капуста добавляет характерный приятный вкус. Блюда просто супер!
Ранее мы делились рецептом самой «женской» каши.
Фото: Freepik
