Этот рецепт — настоящее спасение для тех, кто не любит сложные приготовления с тестом! Минимум усилий — и у вас на столе воздушные пироги с начинкой на ваш выбор.
Честное слово, не верила, пока не проверила сама — пироги действительно получаются бесподобными! Всё, что нужно, это смешать ингредиенты ложкой, и никакого замеса руками, опары или риска, что что-то не получится. Даже если вы никогда не делали дрожжевое тесто, всё получится с первого раза!
Рецепты и варианты начинок
Рецептов будет два, но они отличаются лишь одним ингредиентом. Выбирайте, что больше нравится, и пеките с любой начинкой! У нас будут яблоки и сливы — сезонные и доступные фрукты. Но можно взять и несладкие ингредиенты, например, мясо или овощи.
Вариант 1: Пирог с яблоками
Для этого варианта используем сливочное масло. Обратите внимание: все продукты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для теста (на противень 25×35 см):
- Яйца — 2 шт.
- Молоко 3,2% — 300 мл
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Быстродействующие дрожжи — 7 г
- Мука — 500 г
Ингредиенты для начинки:
- Яблоки — 500 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Корица — ½ ч. л.
Приготовление:
- В миску разбейте яйца, добавьте теплое молоко и растопленное сливочное масло. Всыпьте сахар и дрожжи, перемешайте ложкой до растворения.
- Добавьте муку и снова перемешайте ложкой до однородного состояния. Тесто получится липким — это нормально!
- Выложите тесто на противень, смазанный растительным маслом, и распределите его по поверхности, смазывая руки маслом. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час, чтобы тесто поднялось.
- Снимите пленку, смазывая руки маслом, сделайте в тесте углубления и уложите сверху нарезанные яблоки. Посыпьте сахаром, ванильным сахаром и корицей.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.
Вариант 2: Пирог со сливами
Здесь сливочное масло заменяем растительным — тесто будет таким же воздушным, но с легкой хрустящей корочкой.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Молоко 3,2% — 300 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Быстродействующие дрожжи — 7 г
- Мука — 480 г
Ингредиенты для начинки:
- Сливы — 450–500 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Корица — 1 ч. л.
Приготовление:
- Замесите тесто, смешивая яйца, молоко, масло, сахар и дрожжи, добавьте муку и перемешайте ложкой.
- Выложите тесто на смазанный маслом противень и распределите его, смазав руки маслом. Накройте пленкой и оставьте в тепле.
- Сформируйте в тесте углубления, положите нарезанные сливы, посыпьте сахаром и корицей.
- Выпекайте 25–30 минут при 180 градусах.
Пирог получается очень нежным и воздушным, особенно если использовать противень, подходящий по размеру. Вы можете увеличить ингредиенты, если у вас большой противень.
Справочно: Быстродействующие дрожжи значительно ускоряют процесс приготовления, а легкий замес ложкой сохраняет воздушность и эластичность теста.
Ранее мы поделились отличным рецептом печенья.
Фото: Freepik
