Простой рецепт торта со сметанным кремом и ягодами — то, что нужно в жаркие летние дни!
Сметанный торт, не требующий выпечки, идеально подойдёт для тех, кто ищет лёгкий и быстрый десерт. А с добавлением свежих ягод и фруктов он станет ещё вкуснее и ярче!
Основной слой:
- Измельчите 150 г печенья (например, «Юбилейное») в крошку, используя блендер или скалку, и смешайте с 50 г растопленного сливочного масла.
- Выложите масляную крошку в форму диаметром 20–22 см и утрамбуйте дном стакана, чтобы основа стала плотной и ровной.
Сметанный мусс:
- Если используете обычную сметану 20%, отвесьте её, чтобы получилась более густая текстура. Для этого положите сметану в марлю, сложенную в два слоя, и оставьте в холодильнике на ночь, чтобы лишняя сыворотка стекла.
- Взбейте 650 г отвешенной или 500 г жирной сметаны (25–28%) с 4 ст. л. сахарной пудры до пышной консистенции.
- Замочите 15 г желатина в 100 мл молока или воды и дайте ему набухнуть. Затем подогрейте до однородного состояния, не доводя до кипения, и добавьте к нему 1 ложку сметанного крема для лучшего смешивания.
- Перемешайте желатин с основным кремом и выложите его на печенье. Разровняйте слой и поставьте в холодильник на 2 часа.
Ягодный слой:
- Подготовьте вишнёвое желе: смешайте 10 г желатина с 500 мл вишнёвого сока (можно разбавить водой по вкусу) и дайте набухнуть.
- Нагрейте желатин с соком до растворения, дайте немного остыть и залейте крем, выложив сверху 150 г вишни или других ягод по вкусу.
- Поместите торт в холодильник ещё на 4 часа, чтобы желе полностью застыло.
Финальная подача:
Чтобы извлечь торт из формы, аккуратно проведите по краю формы нагретым и вытертым насухо ножом. Готовый торт можно украсить свежими ягодами или фруктами.
Справочно: такой торт без выпечки со сметанным суфле и ягодами станет прекрасным десертом к летнему столу, а его освежающий вкус понравится всей семье.
Ранее мы поделились быстрым рецептом шоколадного торта.
Фото: Freepik
