Вкус и цвет борща зависит от 3 условий: советы дали технологи — получается с рубиновым оттенком

Эти хитрости дадут борщу потрясающий вкус

Борщ любят многие россияне, некоторым иностранцам этот суп из свёклы тоже очень нравится. Борщ должен быть вкусным с рубиновым оттенком, чтобы был всем борщам борщ. Как рассказала автор канала «В саду у Валентинки», вкус и цвет борща зависит от 3 хитростей, которыми поделились технологи.

Хитрость № 1. Свёклу для пассеровки не нужно жарить вместе с луком и морковью. Их пассеруют отдельно, а затем протушивают под крышкой в небольшом количестве бульона. Это нужно для насыщенного вкуса борща и красивого цвета.

Хитрость № 2. Хороший борщ любит, когда томатный соус (пасту) добавляют не в сам борщ, а в зажарку к овощам — свёкле, моркови, луку. Из тушат на малом огне под крышкой до состояния свёклы почти аль-денте.

Хитрость № 3. Борщу нужен сахар для вкуса, кислота для цвета и правильная последовательность. В зажарку обязательно стоит положить лавровый лист, немного перца горошком и сахар. Для сохранения цвета свёклы нужна кислинка. Можно добавить в зажарку бруснику, уксус или рассол от квашеных, маринованных огурцов, помидоров.

Также важна последовательность добавления ингредиентов. Первой в бульон добавляют капусту, затем картофель. Когда картошка и капуста практически готовы, добавляют зажарку. Проваривают немного, чтобы ингредиенты обменялись ароматом, вкусом. Выключают, дают постоять. Борщ должен перестать интенсивно отдавать пар, только тогда его можно разливать.

Ранее мы рассказывали о секретах маринованной свёклы.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:57«Газель» и Mitsubishi столкнулись под Апатитами, четверо пострадали

18:49Вакансия курьера стала самой востребованной в Мурманской области

17:32Центральную площадь Мончегорска будут «собирать» по кускам к Дню металлурга

17:17Недовольных питанием никельских школьников кормит подрядчик из Мурманска, но это временно

16:12«Маргаритки, гвоздики, бархатцы»: Мурманчане могут принять участие в городском конкурсе «Мой зеленый город — мой уютный дом»

14:49Двум несовершеннолетним мурманчанам грозит срок за сбыт наркотиков на 4 млн рублей

13:50Ковры, сады и сантехника: Мурманчане определили приоритеты в услугах

13:38Организатора трейла в Хибинах с 2 погибшими спортсменами не стали отправлять в СИЗО — региональный Следком

12:58Из Ковдора в Енский 9 и 10 июля северяне не уедут: причиной стала поломка автобуса — перевозчик

11:54Мужчина-инвалид из Ловозеро «дошел» до Следкома России

11:28Появления бирж для мороженой рыбы в России приведёт к подорожанию и увеличению импорта на прилавках — эксперт

11:12Каравай, песни и подарки: Мурманский ЗАГС работал до полуночи в День семьи

03:01Одних женщин мужчины зовут замуж, с другими развлекаются: от чего это зависит — как построить серьезные отношения

03:00Уютная высотка: как выглядит квартира Светланы Ходченковой в Москва-Сити

02:01Наталья Андрейченко отправила дочь в психбольницу: по ночам приходила с ножом — фантазии были странными и пугающими

02:00Как я победил комаров на даче без химии: личный опыт

01:58В июле 2025 года только 2 знака Зодиака ждёт настоящий денежный дождь: удача и деньги на вашей стороне — получайте дары от Вселенной

01:46Сочный пирог с фаршем и картошкой за 50 минут: очень вкусно и сытно — каждый гость будет умолять поделиться рецептом

Все новости