Лучшее картофельное пюре — технология не даст сделать «клейстер для обоев»

Так получается воздушное пюре из картошки

Хорошее картофельное пюре часто плохо готовят в заведениях из-за несоблюдения технологии приготовления. Из-за плохого знания продукта многие повара готовят клейстер, который сложно есть, считает автор канала Коте Оганезов.

Воздушное пюре получается из сортов картофеля с большим содержанием крахмала. Разрежьте картофелину пополам и потрите куски друг о друга. У правильного сорта не будет выделяться влага, и половинки приклеятся друг к другу.

Перед варкой нарезайте картофель на небольшие куски. Так он сварится равномерно и одновременно. Варите картошку в предварительно подсоленной и холодной воде. Не бросайте её в кипящую воду. Когда картофель сварится, слейте воду, дайте ему отдохнуть 2-3 минуты, только после этого мните.

Лучшее пюре получается с помощью «пресса для картофеля». Никогда не используйте блендер, разве что если вы собираетесь клеить обои. Для хорошего пюре нужно много сливочного масла. На 1 кг картофеля — минимум 100 г масла. Затем лейте горячее молоко (также 100–250 г) и ни в коем случае не холодное, иначе снова получится клей.

Ранее мы рассказывали о рецепте бомбического картофельного пюре.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:50Баренцево море чисто, в Карском — нилас: ААНИИ опубликовал обзор ледовой обстановки на Севморпути

19:10В Мурмашах прошел забег «Мой первый старт» для школьников Кольского округа

18:50Кусты-убийцы и черви в подъезде: жильцы мурманских многоэтажек пожаловались на опасные дворы

18:20В детских садах Мурманска открыли новую площадку и научную студию

18:20Из обыденности — в комедию: в Мурманске выступит стендап-комик Макс Евдокимов

17:20Август побил рекорды: Экотехнопарк Мурманской области заработал 5,6 млн рублей на вторсырье

17:06В Мурманском морском торговом порту снизился грузооборот: на 50% в августе

16:55Мурманский театр кукол открывает 93-й сезон премьерой «Легенды полярной ночи»

16:313 года исправительных работ: Педагогов, допустивших смерть девочки под завалом снега в Хибинах, признали виновными

16:00На волоске от трагедии: жителя Мурманска чуть не зарезал собутыльник

15:2891 миллион рублей за просрочку поставки оборудования ледоколу «Якутия» взыскивать пока не будут

14:50Желание продать квартиру сподвигло мурманчанина погасить долги

02:14Истина о счастье в любви — почему оно не приходит извне: как избавиться от проблем в личной жизни

01:27Сидячая работа «убивает»: 3 правила на каждый день — не дадут разрушить здоровье

00:143 минуты вместо часовой тренировки: простой способ снять боль и напряжение на турнике — лучше любого тренажера

23:48Чем старше становитесь, тем от большего приходится отказываться: 6 желаний, о которых стоит забыть, если вам больше 50-ти

23:33Белую рубашку носим стильно, а не простовато: многие женщины делают 2 ошибки — исправить просто

23:16Тест для интеллектуалов: 6 вопросов из разных областей — справиться нужно за 30 секунд

Все новости