Готовится очень просто
Аджику по этому рецепту готовят в нашей семье, образно говоря, уже лет миллион. Попробовав её, многие могут сказать, что это и не аджика вовсе. Это блюдо можно дополнять разнообразными соусами. В результате получится целое буйство вкусов, заверяет автор канала «Идеальный огород».
На 8 литров аджики берём 7 кг мясистых томатов, 3 кг болгарского перца и острого перца (2-3 стручка). Пропускаем всё через мясорубку, не через блендер. Аджика должна состоять из кусочков. Отправляем в кастрюлю овощную массу. Добавляем соль (3 ст. л.), сахар (150 г) и варим после закипания 20-25 минут, не больше.
Когда аджика загустеет, отключаем огонь, добавляем измельчённый чеснок (500 грамм), 9%-ный уксус (80 мл), растительное масло (200 мл). Если хотите положить лавровый лист или гвоздику, то делайте это в начале варки, так продукт получит максимум вкуса и аромата.
Аджику разливаем по простерилизованным небольшим баночкам и закрываем. Маленькие банки очень удобно — открыл и быстро за один-два раза съел. В больших банках, когда долго стоит, аджичка теряет свой аромат и вкус.
Ранее мы рассказывали о рецепте самой вкусной аджики.
Фото: Freepik
