Простая хитрость приготовления капусты
В сезон овощей тушёная капуста становится популярным блюдом. Но не у всех получается добиться идеальной мягкости и сочности. Главный секрет кроется в добавлении воды. Она способна превратить капусту в настоящее кулинарное произведение.
Капусту (700 г) нарежьте тонкой длинной соломкой. Такой способ шинковки позволяет овощу равномерно потушиться. Лук (1 шт.) нарежьте кубиками или полукольцами, морковь (1 шт.) натрите на тёрке. На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и обжаривайте лук с морковью. Затем переложите в отдельную ёмкость.
Влейте масло на сковородку и выложите капусту. Жарьте капусту 10-15 минут, затем добавьте обжаренные лук и морковь, томатную пасту (2 ст. л.) и сахар (1,5 ст. л.), посолите, поперчите и перемешайте.
Влейте воду, накройте крышкой и тушите капусту 15-20 минут. Даже если капуста была сочной, небольшое количество воды сделает её ещё мягче. Для средней сковороды потребуется 0,5 стакана воды (1/5 от объёма капусты). Капуста не пересушится и станет нежнейшей.
Ранее мы рассказывали, как сделать тушёную капусту ещё вкуснее.
Фото: Freepik
