Уникальный рецепт итальянских булочек маритоццо: они покорят сердце каждого – воздушные красавицы со сливками

В Италии обычно утро начинает именно с этой выпечки

Воздушные булочки мариццо, которые щедро украшают взбитыми сливками, стали снова популярны. Необычное угощение изначально было символом влюбленных и берет свое начало еще во времена античности. Главное отличие данных булочек от французской бриоши – наличие оливкового масла в составе, вместе привычного сливочного.

Ингредиенты мы разделим на три части: для опары, для теста и для крема. Для опары понадобятся: 100мл воды, 100г муки и 5г дрожжей. Для теста: 400г муки, 175мл молока, 2 яичка, апельсин, 75мл оливкового масла, 55г сахарного песка, 10г меда и столько же соли, свежие дрожжи 8г. Для крема: 480мл сливок 33% и 30г сахарной пудры. Также потребуются 50мл молока и одно яйцо для смазывания.

Вначале растворите дрожжи для опары в тепленькой воде и всыпьте просеянную муку, мешать нужно быстро. Масса должна напоминать сметану. Оборачиваем емкость пленкой и убираем с теплое местечко на пару часов.

В глубокой емкости объедините для теста просеянную муку, соль, сахар, муд, дрожжи, яйца и молок. Замешивайте тесто, лучше всего подойдет крюкообразная насадка на миксер. Когда масса станет единой добавьте цедру апельсина и продолжайте замешивать. В общей сложности уйдет около получаса на замес.

Когда тесто будет гладким, тянущимся, значит время добавлять опару. Замешиваем еще около 6 минут. После чего аккуратно вливаем оливковое масло, месим, пока тесто не образуется в ком. Оно может быть липким.

Теперь посыпаем рабочую поверхность мукой и мокрыми руками начинаем оттягивать за край и складываем пополам. Соберите тесто в шар и переложите в смазанную оливковым маслом тарелку, накройте пленкой и убираем на 2 часа в теплое место или в холодильник на ночь, советовал канал «Едим дома». Подошедшей тесто посыпаем мукой и вываливаем на стол с мукой.

Разделяем тесто примерно на 20 кусочков, катаем шарики и после аккуратно оттягивая края формируем лепешку и снова скатываем в шарик. Выкладываем на противень заготовки, накрываем пленкой, которую заранее смазали оливковым маслом и оставляем на 15 минут.

Смазываем готовые шарики семью яйца и молока и отправляем выпекаться на 7–12 минут при 190 градусах. Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой до образования стойких пиков. В каждой булочке сделайте надрез, словно ракушки и наполните кремом. Лопаткой удалите излишки.

Ранее мы сообщали, как понять, что полотенцам пора приобрести замену.

Александра Меркулова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:38Спрос на ветеринаров в Мурманске вырос на 72%

18:19Связь за полцены: Билайн дарит скидку в 50% на тариф при покупке гаджета

18:02Мясо и молочку из мурманской «шавермочной» ждёт утилизация после отравления посетителя

17:21Школы и детсады Мурманска приступили к ремонтам по грантам

17:03Дорогу к аэропорту «Хибины» перекроют в ночь на 12 июля ради ночного забега

15:50Морж, ледокол «Вайгач», медведи: В Мурманске представили тактильные картины об Арктике

15:30В Полярных Зорях дети участвовали в «аэрогонке»

15:09Организаторы проституции в Апатитах рискуют провести 5 лет за решеткой

14:14Горбуша очень слабо идет в реки Мурманской области из-за холода — эксперт

13:31Рабочий лишился руки на мусоросортировочном заводе в Междуречье

13:24Открытая сцена, квесты, мастер-классы: В Мурманске и области начнутся активности «На Севере — лето!»

13:13Пляж в Мурманской области на Канентъявре открылся и стал «Авророй» — администрация Кольского округа

04:42Гороскоп на субботу, 5 июля 2025 года, для каждого знака Зодиака: Овнам — невероятное везение, Весам — баланс во всём, Стрельцам — новые знания

04:40Не надейтесь на детей: четыре неудобных истины о достойной старости

04:14Вы больше никогда не будете варить гречку по-старому: всё изменит один секретный ингредиент — обычная каша станет деликатесом

04:01Летом готовлю вареники с абрикосами: тесто нежное и эластичное — начинка вкуснейшая и сочная

03:41Взгляд кассира: 5 причин, почему вам смотрят в глаза — магазины не хотят, чтобы вы это знали

03:40Подливка по-советски: вкус детства и универсальный рецепт

Все новости