Солим красную рыбу в домашних условиях: 3 самых распространённых и лёгких способа

Солим красную рыбу в домашних условиях: 3 самых распространённых и лёгких способа

Эти способы быстро засолят рыбу

Красная рыба, засоленная в домашних условиях, имеет много плюсов. В ней точно не будет сомнительных добавок и вредных консервантов о обойдётся в 2 разе дешевле, чем магазинная солёная рыба. Для засолки красной рыбы есть 3 распространённых способа, рассказал канал «Sputnik.by».

1.Сухой способ засолки красной рыбы

Промыть и хорошо просушить любую красную рыбу (1 кг), достать и неё все кости. Обвалять в смеси крупной соли (2 ст. л.), сахара (1 ст. л.) и выложить в посуду: кусочек кожей вниз, на него сверху — кусочек кожей вверх. Прикрыть крышкой, оставить на 2 часа при комнатной температуре, затем поставить на сутки в холодильник. Убрать остатки соли, сахара салфетками и можно подавать. Можно полить растительным маслом — рыба станет ещё нежнее.

2.Красная рыба мокрого посола

В кастрюлю налить воду (0,5 л), засыпать крупную соль (3-4 ст. л.), сахар (2 ст. л.), 2 лавровых листа и 5-6 штук гвоздики и 2-3 веточки укропа. Поставить на плиту и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и оставить до полного остывания, чтобы вода была комнатной температуры.

Рыбу (1 кг, для этого способа лучше брать лосось и форель) нарезать кусками, выложить в ёмкость так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Залить остывшим рассолом, оставить при комнатной температуре на 2 часа, после чего накрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки.

3.Самый быстрый способ засолки красной рыбы

Подойдёт и для красной рыбы — лосося, сёмги, форели, горбуши, кижуча, и для других рыб — судака, морского окуня, сибаса, дорадо. Смешать соль (2 ст. л.), сахар (1 ст. л.), добавить измельчённый чёрный перец (1 ч. л.). Укроп промыть, высушить, мелко порубить. Филе красной рыбы (1 кг) промыть, обсушить, обвалять в смеси, посыпать укропом. Выложить в герметичную ёмкость, поставить в холодильник на 4 часа. Рыба готова! Хранится в холодильнике до 3 дней.

Для засолки лучше брать соль крупного помола. Если взять мелкую или йодированную соль, она размягчит волокна рыбы. Чтобы рыба хорошо промариновалась, следует сделать надрезы. Важно! Не бойтесь пересолить: красная рыба берёт столько соли, сколько необходимо. Главное — не снимать кожу, именно она защищает рыбу от потери ценного жира.

Ранее мы рассказывали, как вкусно и быстро засолить форель и горбушу.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

09:34Горящую одноэтажку в Ура-Губе тушили около 6 часов

09:22Дорога в Заполярный закрыта из-за метели

09:01Проезд к Териберке и Туманному закрыт из-за циклонической депрессии

08:03Депрессия на периферии: снег, дождь и +10° ожидают жителей Кольского полуострова

18:35Кинокомпания раскрыла дату выхода фильма «Король и Шут. Навсегда», снятого в Мурманской области

17:14Правительство Финляндии: граница с Россией останется закрытой

17:01Пытавшийся обогатиться поддельными займами мурманчанин отправится в колонию на 4 года

16:36Работник автосервиса в Туломе отделался от уголовной статьи после угона «уазика»

16:20Фотографии и гармошки участников ВОВ представили в Мурманском областном суде

16:18Выхлопные газы опаснее, чем реагенты — мурманчанам рассказали, чего следует бояться больше

16:11Дорогу в Териберку могут перекрыть утром 17 апреля — прогноз

14:54Пересмотр тарифной политики железнодорожных перевозок будет способствовать увеличению грузопотока ММТП — эксперт

09:33Девам — благословение Фортуны, Близнецам — успехи в любви: гороскоп для всех знаков Зодиака на 18 апреля, пятницу

09:27Битва круп: перловка, гречка или рис — диетолог рассказал, что полезнее

09:0710 вещей, которые скажут о вашем статусе и изысканном вкусе: все вокруг будут думать, что вы успешная бизнес-леди

09:0010 вещей, от которых я отказалась — и вам советую

08:59Когда в щи следует класть картошку и капусту: все зависит от нескольких нюансов — что нужно учитывать

08:47Продукты, которые вернут суставам жизнь — возраст не имеет значения

Все новости