Нередко во время соления рыбки можно немного переборщить
Опытные хозяйки сыпят на глаз, но даже они могут ошибиться и пересолить. Благодаря этому надежному способу засолки горбуши она точно получатся так, как надо. К тому же рецепт подойдет и к любой другой красной рыбе. С ним справится даже ребенок, настолько все просто.
Все начинается покупки рыбки. Лучше всего брать самцов, их мясо плотнее и больше подходит для засолки. Не ищите красавцев, наоборот, нам нужны кривые, переломанные. Все ровные и красивые уже оттаяли, их выровняли и снова заморозили, отмечал канал «ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА».
Выбранную рыбку нужно оставить в холодильнике на ночь, чтобы она спокойно оттаяла, но осталась слегка подмороженной. Главное, чтобы можно было ее нарезать. После этого промываем рыбку водой и при помощи салфеток избавляемся от слизи. Затем отрезаем голову и удаляем внутренности, тушки разрезаем на несколько частей.
Теперь нам понадобятся кухонные весы. На 1 кг чистой рыбки берем по 40 г сахара и соли. Когда отмерили необходимое количество, перекладываем горбушу в миску, засыпаем нужной смесью и убираем на 12 часов в холодильник. Периодически нужно сливать жидкость, которая будет образовываться. Промывать после приготовления от соли не придется, ведь соотношение подходит идеально.
Недавно мы делились рецептом того самого наполеона из детства.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
