Закуски — это не только аппетитное начало трапезы, но и настоящее украшение праздничного стола. Они помогают создать атмосферу уюта и веселья. Чтобы порадовать гостей, важно подобрать закуски, которые будут вкусными, оригинальными и красиво оформленными.
Картофельные корзинки с селедочным кремом
Эта закуска выглядит эффектно и привлекает внимание своим вкусом. Готовится легко, а результат впечатляет.
Ингредиенты:
Для корзинок:
- Картофель — 500 г
- Сыр твердый — 70 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Для начинки:
- Творог — 150 г
- Селедка (филе) — 100 г
- Кислое яблоко — 100 г
- Шпинат — 40 г
- Красная икра (по желанию) — для украшения
Приготовление:
- Очистите картофель, натрите на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость.
- Добавьте яйцо, натертый сыр, соль и перец. Перемешайте.
- Разложите картофельную массу в силиконовые формы, формируя корзинки.
- Выпекайте при 190 °C около 30 минут.
- Для начинки измельчите селедку, яблоко, шпинат и творог. Перебейте массу блендером, посолите, поперчите.
- Наполните остывшие корзинки начинкой, используя кондитерский мешок. Украсьте икрой.
Мини-рёсти с творожным кремом, лососем и спаржей
Эта вариация швейцарского рёсти станет изюминкой стола. Вкусное и легкое блюдо готовится всего за 40 минут.
Ингредиенты (на 10–12 порций):
- Картофель — 3 крупных шт.
- Пармезан (или другой твердый сыр) — 40 г
- Тимьян, луковая соль, черный перец — по щепотке
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Спаржа — 10–12 ростков
- Лимонный сок — по вкусу
- Творожный сыр — 120 г
- Жирные сливки — 50 г
- Лосось (слабосоленый или копченый) — 120 г
- Укроп — несколько веточек
Приготовление:
- Натереть картофель и сыр на крупной терке. Добавить тимьян, специи, масло. Оставить смесь на 5 минут.
- Выложить небольшие порции картофельной массы на противень, придавая им форму лепешек.
- Запечь в духовке при 180 °C до румяной корочки (примерно 15 минут).
- Бланшировать спаржу в подсоленной воде с лимонным соком, затем охладить в ледяной воде.
- Смешать творожный сыр, сливки и укроп. Выложить крем на мини-рёсти.
- Обернуть спаржу ломтиками лосося, выложить сверху.
Куриный рулет с сыром и укропом
Этот рулет станет фаворитом на новогоднем столе. Легкий в приготовлении, он получается невероятно вкусным и сытным.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 1 шт. (около 400 г)
- Сыр твердый — 150 г
- Укроп — 0,5 пучка
- Панировочные сухари — 50 г
- Растительное масло — 50 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Разрежьте куриное филе вдоль, не доходя до конца. Раскройте как книгу.
- Накройте пленкой и отбейте до тонкого состояния. Посолите и поперчите.
- Смажьте филе майонезом, посыпьте натертым сыром и рубленым укропом.
- Сверните рулет, смажьте взбитым яйцом и обваляйте в сухарях.
- Обжарьте рулет до золотистой корочки, затем запеките в духовке при 200 °C (15–20 минут).
- Охладите перед нарезкой, чтобы рулет сохранил форму.
Закуски станут не только вкусным, но и эффектным дополнением вашего стола, если их красиво оформить: используйте свежую зелень, ломтики лимона или яркие ягоды.
Приятного аппетита и веселого Нового года!
Ранее мы поделились рецептами салатов на Новый год.
Фото: Freepik
