Этот пирог — находка для тех, кто ценит простоту и вкус. Тесто всегда пропекается, а начинку можно менять на любой вкус. Даже начинающие хозяйки с лёгкостью приготовят его.
Ингредиенты для теста:
- Сметана (20%) — 350 г
- Яйца — 2 шт. + 1 белок (желток оставить для смазки)
- Соль — ¼ ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Мука — 200-210 г
- Разрыхлитель — 10 г
Для смазки:
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л. (по желанию)
Для начинки:
- Консервы (сайра, сардина, горбуша) — 1 банка
- Варёные яйца — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Зелень (зелёный лук, укроп) — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Готовим начинку:
- Лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистости.
- С консервов сливаем жидкость, рыбу разминаем вилкой и смешиваем с обжаренным луком.
- Добавляем нарезанные варёные яйца и зелень. Если используете только зелёный лук, вкус станет более свежим.
- Перчим и солим начинку по вкусу. Она должна быть слегка пересоленной, чтобы не потеряться в тесте.
2. Готовим тесто:
- В миске соединяем сметану, 2 яйца и белок. Взбиваем венчиком или блендером.
- Добавляем соль, сахар, растительное масло, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородной массы.
- Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Если нужно, добавьте немного муки.
3. Сборка пирога:
- Разогреваем духовку до 180°C.
- Смазываем форму для выпечки растительным маслом (размер формы — 27×20 см).
- Выливаем большую часть теста на дно формы.
- Равномерно распределяем начинку.
- Заливаем оставшимся тестом.
4. Подготовка перед выпечкой:
- Желток смешиваем с молоком и аккуратно смазываем поверхность пирога кисточкой.
- Посыпаем кунжутом по желанию.
5. Выпечка:
- Выпекаем пирог 40 минут при 180°C. Готовность проверяем деревянной палочкой.
- Если пирог подрумянился, но ещё не пропёкся, накройте его фольгой и доведите до готовности.
Советы:
- Для мягкого верха можно вылить чуть больше теста на верхний слой.
- Если пирог треснул, это не влияет на вкус, но для ровного верха все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Этот пирог — универсальное блюдо для семейного обеда или ужина. Готовится быстрее, чем нагревается духовка, а вкус порадует всех. Попробуйте!
Ранее мы поделились отличным рецептом свиных рулетов.
Фото: Freepik
