Это вкусный рецепт пирога с начинкой
Хрустящее тесто и мягкая, сочная начинка пирога элеш порадует даже самых искушенных любителей татарской кухни. Стоит приготовить по этому рецепту, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр у себя на кухне, сообщает канал News.ru.
Муку (500 г) просейте в большую миску. Добавьте соль (1 ч. л.) и разрыхлитель (1 ч. л.), перемешайте. В отдельной ёмкости смешайте сметану (100 г), 1 яйцо и воду (150 мл), взбейте до однородности. Оставьте тесто на 20–30 минут под полотенцем.
Для начинки мелко нарежьте курицу (500 г). Сырую картошку (3-4 шт.) нарежьте кубиками среднего размера, лук (2 шт.) нашинкуйте мелко. В емкости смешайте курицу, картофель и лук, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте кусочки сливочного масла (50 г) — это главный секрет сочного элеша, который придаст пирогу мягкость и насыщенный вкус.
Разделите тесто на две части: одна немного больше, чем другая. Раскатайте большую часть в круг толщиной около 0,5 см и уложите его в форму для запекания, чтобы образовались бортики. Начинку распределите по тесту. Раскатайте меньшую часть теста, она станет крышкой. Накройте начинку и тщательно защипните края, чтобы сок из начинки не вытекал.
В центре пирога сделайте небольшое отверстие, чтобы выходил пар, и вставьте туда небольшую трубочку из фольги. Это позволит начинке готовиться равномерно и предотвратит растрескивание теста. Смажьте верх пирога взбитым яйцом для золотистой корочки и выпекайте в духовке. Этот пирог отлично сочетается с бульоном или чаем.
Ранее мы рассказывали о рецепте татарского пирога Зур Бэлиш.
Фото: PxHere
