Этот метод позволит выбрать вкусные мандарины
После того, как каждый год перед новогодними праздниками выбрасывал минимум треть купленных мандаринов из-за их кислого вкуса или полной безвкусности, научился безошибочно определять сладкие мандарины прямо в магазине. Метод проверил в разных торговых точках. Результат стабильный — все отобранные фрукты порадовали отличным вкусом, рассказал автор канала «Азбука огородника».
В 85% случаев достаточно проверить всего 3 параметра: упругость плода, структуру кожуры и характерный блеск. Начинаем с проверки упругости — правильный мандарин пружинит при лёгком нажатии и быстро возвращает форму. Если плод слишком мягкий или каменный, это явный признак проблем.
Кожура должна быть мелкопористой, без глубоких борозд и тёмных пятен. При этом допустимо наличие зеленоватого оттенка на 15-20% поверхности плода — это не влияет на сладость. Завершающий этап — оценка блеска, который должен быть естественным, без признаков восковой обработки.
Важное открытие касается температуры хранения. Фрукты, пролежавшие на холодной витрине, теряют 15-20% сахаристости. В магазине с температурой 18-22 градуса плоды оказались заметно слаще, чем с холодной витрины овощного павильона. Неожиданным стало и влияние размера — средние плоды весом 60-80 граммов стабильно оказывались вкуснее крупных собратьев. Особенно это заметно у марокканских сортов. Мандарины среднего размера имеют идеальный баланс сладости и аромата.
Лучший период покупки мандаринов с конца ноября до середины января. Для хранения отобранных фруктов использую проверенный способ. Кладу в нижнюю полку холодильника, где +6 градусов, заворачиваю в бумажное полотенце. Так они лежат свежими 2 недели. В комнате хранятся 4-5 дней, зато вкус самый сладкий.
Ранее мы рассказывали о 7 обязательных блюдах для новогоднего стола.
Фото: PxHere
