Никакого Нового года без вкусной закуски просто не представляешь! А что, если приготовить блюда, которые вызывают восторг у гостей и исчезают с тарелок быстрее, чем их успевают подать? Предлагаем два потрясающих рецепта с шампиньонами.
Рецепт № 1: Шампиньоны по-азиатски
Даже если азиатская кухня для вас — неизведанная территория, этот рецепт изменит ваше мнение. Вкус получается настолько богатым и гармоничным, что влюбляются даже те, кто с осторожностью относится к экспериментам.
Как готовить
- Подготовка грибов: Шампиньоны промыть и обсушить. Сложить в большую миску.
- Маринад: Смешать сладкую паприку, сухие травы (на выбор), черный перец, соевый соус, растительное масло и чеснок, выдавленный через пресс. Залить маринадом грибы и тщательно перемешать.
- Запекание: Выложить грибы в форму в два слоя: шляпки вниз, затем вверх. Запекать 35–40 минут при 230°C.
- Маринованный лук: Пока грибы запекаются, нарезать лук полукольцами, залить водой с уксусом, солью и сахаром. Оставить на 15 минут, затем слить жидкость.
- Сборка: Готовые грибы перемешать с маринованным луком, добавить зелень и подать.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 800 г
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка, травы — по 1 ч. л.
- Перец — по вкусу
- Лук — 80 г
- Вода — 200 мл
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп, кинза — по вкусу
Рецепт № 2: Шампиньоны по-грузински
Этот вариант очаровывает насыщенностью вкусов и нежностью текстуры. Сметана, сыр и грузинские травы превращают грибы в нечто изысканное, а готовится блюдо очень просто.
Как готовить
- Жарка: Шампиньоны промыть, нарезать пополам (или на четвертинки, если крупные). Лук измельчить и обжарить на сильном огне 5–6 минут. Затем добавить грибы и жарить еще 10–12 минут. Приправить солью, перцем и чесноком.
- Заливка: Смешать сметану, тертый сулугуни (или другой тягучий сыр) и ароматные травы.
- Запекание: Переложить грибы в форму, покрыть заливкой. Запекать при 200°C около 20 минут, пока сыр не расплавится и слегка зарумянится.
- Подача: Подавать горячими, посыпав зеленью.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 400 г
- Репчатый лук — 250 г
- Сметана 15% — 2 ст. л.
- Сыр (сулугуни или моцарелла) — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец, соль — по вкусу
- Ароматные травы — 1 ч. л.
- Зелень — для подачи
Подведение итогов
Обе закуски великолепны: каждая удивляет по-своему. Выбирайте тот рецепт, который ближе вашему вкусу, или попробуйте оба — гости точно будут в восторге!
Ранее мы поделились рецептом заливного из рыбы.
Фото: Freepik
