Кулинарная хитрость при варке гречки
Варить гречку не очень сложно, с этой задачей справится каждая хозяйка. А что с ней сделать, чтобы во время варки гречка увеличилась в объеме в 2 раза, мало кому известно. Автор канала «Ms.Чистота» решила поделиться этим секретом.
Опытные кулинары знают много секретов приготовления гречневой каши. Эти кулинарные хитрости помогают не только улучшить вкус и аромат готового блюда, но даже и приготовить его в большем количестве из той же порции крупы. Недавно узнала секрет от шеф-повара, позволяющий увеличить объем готовой гречки вдвое. Теперь я пользуюсь им каждый раз, когда готовлю гречневую кашу.
Благодаря этой кулинарной хитрости, каждое из зернышек гречки полностью раскроется, набухнет и даст неповторимый вкус, который понравится даже тем, кто не любит гречневую кашу. Добиться такого же результата можно, запарив крупу и оставив её набухать в течение всей ночи. Но если всё же предпочитаете крупу варить, то для того, чтобы гречневая каша увеличилась в 2 раза в объеме, делайте так:
1. Перед варкой в обязательном порядке промойте крупу. Делайте это в 2 захода: сперва промойте гречку в холодной воде, затем — в тёплой в пропорции 1:1+100 мл. Это и есть секрет получения мягкой, объемной и рассыпчатой каши. Лишняя вода поможет крупе набухнуть в 2 раза и развариться, но не сделает из неё кашу-размазню.
2. После промывки отправьте подготовленную крупу в кипяток. Сразу же добавьте к ней соль и соду (по 1 щепотке).
3. Варите гречневую крупу в кастрюле с толстым дном в течение получаса на маленьком огне до полного испарения жидкости. В процессе варки гречку перемешивать не стоит. Проверить кашу на готовность можно, проведя ложкой по дну кастрюли. Если воды там нет, значит, блюдо можно смело снимать с огня.
Ранее мы рассказывали, что нельзя делать при варке гречки
Фото: PxHere
