Маринад делает кальмары невероятно нежными
Блюдо из кальмаров на праздничный стол очень простое в приготовлении, а вкус у него просто замечательный. Кальмары получаются нежными, ароматными и чуть остренькими, сообщает автор канала «Совет да Еда».
Берём замороженные кальмары (700 г). Для приготовления кальмаров использую быстрый и удобный способ. Используя его, кальмары невозможно переварить и сделать жёсткими. Очищенные кальмары заливаем кипятком и отсчитываем 30 секунд. Затем воду сливаем и снова заливаем кипятком на 30 секунд. Тушки перекладываем в холодную воду и кальмары готовы.
Для маринада (соуса) в миску отправляем пропущенный через пресс чеснок (4 зубчика), смесь перцев (1 ч. л.), соль (½ ч. л.) и сахар (1 ч. л.). Если хотите острее, то добавляйте еще свежий или молотый острый перец. Вливаем сок лимона (3 ст. л.), растительное масло без запаха (2 ст. л.) и хорошо перемешиваем до растворения соли и сахара.
Нарезаем кальмары соломкой, отправляем в миску и добавляем маринад. Перемешиваем и отправляем в холодильник на 5-6 часов (можно оставить и на ночь). Периодически перемешиваем, чтобы маринад покрывал все кусочки кальмаров.
Маринованные кальмары перекладываем на тарелку и подаём на стол. Маринад на основе лимонного сока делает кальмары невероятно нежными (мягкими), чеснок и смесь перцев дают остроту. Это очень вкусно!
Ранее мы рассказывали о рецепте фаршированных кальмаров, как в Греции.
Фото: Freepik
