Узнала способ приготовления мягчайшей говядины — так готовили в лучших ресторанах СССР

Мясо будет распадаться на волокна

Говядину готовить сложно, иногда мясо получается жёстким и суховатым. Узнала способ приготовления мяса. Так готовили в лучших ресторанах СССР. Теперь готовлю дома, получается мягчайшее мясо, заверяет автор канала «Цветкова Наталья».

Кусок говядины (1,2 кг) нарезаем достаточно крупными кусками и выкладываем на сухую сковородку с толстым дном в один слой. Режем лук кольцами или полукольцами (3 шт.). Выкладываем на мясо, добавляем немного воды (50-70 мл). Поверх лука выкладываем кусочки сливочного масла (120 г).

Сковороду накрываем крышкой и ставим на огонь. Доводим до кипения и убавляем огонь до среднего. Будем тушить 1 час, крышку не открываем и не перемешиваем. Через 1 час открываем крышку. Образовалось много воды. Добавляем соль (1,5 ч. л.), сахар (1 ч. л.), чёрный перец, уксус 6% яблочный.

Посыпаем мясо мелко порубленным чесноком, накрываем крышкой и тушим ещё 1 час. Главное! Ничего не перемешиваем. Не пренебрегайте добавлением сахара и уксуса! От этих продуктов зависит вкус и мягкость мяса. Каждый кусочек будет невероятно нежным и будет распадаться на волокна.

Ранее мы рассказывали, какие ошибки совершают при варке жилистого мяса.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:50Очковая гага облюбовала Мурманский ледокол

19:06В Мурманске ищут актеров для сериала про 90-е

18:00Для личного пользования: мурманчанин рассказал полицейским, откуда у него 10 грамм амфетамина

17:50В Мурманской области заменили 69 бойлеров

17:10Жителей ЗАТО Александровск волнует вой в гаражах

16:55Тепло и свет за 22 миллиона: фермер из Ловозера рассказал президенту о цене за подведение электричества

16:25Северян просят сообщить, где торгуют смертью

16:00Мурманским мужчинам не запрещают выезд за пределы региона, в сети распространяется фейк

15:45Мурманских старшеклассников посвятили в учащихся психолого-педагогических классов

15:18В Мурманской области грузовик съехал с трассы

15:07Кавээнщики Заполярья вышли в финал международной лиги в Беларуси

14:50Житель Мурманска заключен под стражу по подозрению в незаконном сбыте наркотиков

08:12Кошка боится всего: когда страх превращается в проблему — как помочь любимцу

07:40Место, откуда практически невозможно выбраться: судьба семьи Усольцевых остаётся неизвестной — их будут искать до последнего

06:14Статины — не волшебство: кому противопоказаны препараты, снижающие холестерин

04:13Гороскоп на 15 октября для всех знаков Зодиака: Козерогам — неожиданные знакомства, Скорпионам — терпение

04:03Хрустящий лук и ароматный картофель: рецепт приготовления нежного салата к домашнему застолью — быстро и просто

02:11Три приема пищи и компот: секрет стабильности советской диеты — как эпоха формировала вкусы

Все новости