Мясные рулетики с луком и сметанным соусом: закарпатский рецепт

Закарпатские цыбулячки — традиционное блюдо региона Карпат, которое известно своей простотой и насыщенным вкусом. Это сытное угощение готовят из самых доступных ингредиентов: свинины, лука, сметаны и специй.

Эти мясные рулетики жарятся до золотистой корочки, а затем тушатся в сметанном соусе, что делает их особенно нежными. Блюдо идеально подходит как для семейных обедов, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

  • Свинина (корейка) — 1 кг
  • Лук — 5 крупных луковиц
  • Чеснок — 5–6 зубчиков
  • Сметана — 400 мл
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Мука — 1 ст. л. (для обваливания)
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Соль — 3 ч. л.
  • Чёрный перец — 1 ч. л.

Как готовить цыбулячки

1. Маринуем лук:

Лук нарезать мелко или полукольцами.

Поместить в миску, добавить сахар, перемешать, чтобы лук пустил сок.

Влить уксус и оставить мариноваться на 30 минут.

2. Готовим мясо:

Свинину нарезать на тонкие пластины (как для отбивных).

Отбить с обеих сторон, затем посолить и поперчить.

3. Формируем рулетики:

В центр каждого кусочка мяса выложить столовую ложку маринованного лука.

Свернуть мясо рулетиком, загнув края внутрь.

Обвалять рулетики в муке.

4. Обжариваем:

Разогреть сковороду с растительным маслом.

Обжарить рулетики на среднем огне до румяной корочки со всех сторон (примерно по 5–7 минут).

5. Готовим соус:

На оставшемся после жарки масле обжарить оставшийся лук с мукой до лёгкой золотистости.

Влить сметану, добавить соль, перец, паприку и стакан воды. Хорошо перемешать.

6.Тушим:

Выложить рулетики в соус, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30–40 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.

Как подавать

Готовые цыбулячки подавайте горячими, поливая сметанным соусом и посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, рис, макароны или лёгкий овощной салат.

Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом котлет в духовке.

Марина Сафарова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:38Спрос на ветеринаров в Мурманске вырос на 72%

18:19Связь за полцены: Билайн дарит скидку в 50% на тариф при покупке гаджета

18:02Мясо и молочку из мурманской «шавермочной» ждёт утилизация после отравления посетителя

17:21Школы и детсады Мурманска приступили к ремонтам по грантам

17:03Дорогу к аэропорту «Хибины» перекроют в ночь на 12 июля ради ночного забега

15:50Морж, ледокол «Вайгач», медведи: В Мурманске представили тактильные картины об Арктике

15:30В Полярных Зорях дети участвовали в «аэрогонке»

15:09Организаторы проституции в Апатитах рискуют провести 5 лет за решеткой

14:14Горбуша очень слабо идет в реки Мурманской области из-за холода — эксперт

13:31Рабочий лишился руки на мусоросортировочном заводе в Междуречье

13:24Открытая сцена, квесты, мастер-классы: В Мурманске и области начнутся активности «На Севере — лето!»

13:13Пляж в Мурманской области на Канентъявре открылся и стал «Авророй» — администрация Кольского округа

04:42Гороскоп на субботу, 5 июля 2025 года, для каждого знака Зодиака: Овнам — невероятное везение, Весам — баланс во всём, Стрельцам — новые знания

04:40Не надейтесь на детей: четыре неудобных истины о достойной старости

04:14Вы больше никогда не будете варить гречку по-старому: всё изменит один секретный ингредиент — обычная каша станет деликатесом

04:01Летом готовлю вареники с абрикосами: тесто нежное и эластичное — начинка вкуснейшая и сочная

03:41Взгляд кассира: 5 причин, почему вам смотрят в глаза — магазины не хотят, чтобы вы это знали

03:40Подливка по-советски: вкус детства и универсальный рецепт

Все новости