Проверка рецепта шоколадного торта «Три стакана» со сметанным кремом: подойдёт ли на Новый год

Проверка рецепта шоколадного торта «Три стакана» со сметанным кремом: подойдёт ли на Новый год

Многие считают, что следование рецепту — залог успеха, но на практике кулинария — это наука, где важно учитывать множество факторов. В этой рубрике мы проверим популярный рецепт торта и предложим улучшенные варианты, чтобы добиться лучшего результата.

Каковы возможные ошибки в оригинальном рецепте?

  • Мука: В рецепте не указан тип муки. 1 стакан муки (200 мл) — это 130 г, что слишком мало по сравнению с количеством жидких ингредиентов. Тесто будет слишком жидким. Рекомендуется увеличить количество муки.
  • Сахар и яйца: Указано 180 г сахара на 1 яйцо, что может повлиять на текстуру теста и затруднить взбивание. Лучше использовать 130 г сахара и 2 яйца СО (или 3 яйца С1).
  • Сода: 8 г соды слишком много для такого объема теста. Это может привести к привкусу соды и изменению цвета коржа. Оптимальное количество — 2 г соды и 4 г разрыхлителя.
  • Какао: 1 ст. л. какао недостаточно для насыщенного шоколадного вкуса. Рекомендуется увеличить до 2 ст. л. (для алкализованного какао) или 3 ст. л. (для обычного).
  • Масло для формы: Форма для бисквитов не требует смазывания. Можно использовать бумагу для выпечки, чтобы облегчить извлечение готового коржа.

Рекомендуемая рецептура:

Для теста:

  • Мука пшеничная — 1 стакан (200 мл = 130 г)
  • Сахар — 130 г
  • Кефир — 1 стакан (200 мл)
  • Яйцо СО — 2 шт.
  • Сода — 2 г
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Какао-порошок — 2 ст. л. (алкализованный) или 3 ст. л. (обычный)
  • Разрыхлитель — 4 г

Для крема:

  • Сметана (жирность не менее 30%) — 400 г
  • Сахарная пудра — 4 ст. ложки (по вкусу)

Технология приготовления:

  1. В миске слегка взбить яйца, добавить сахар и соль. Постепенно взбить до пышной массы.
  2. Добавить растительное масло и перемешать.
  3. В отдельной миске смешать кефир и соду, затем добавить в яичную массу.
  4. Просеять муку и какао, добавить в смесь и перемешать до однородности. Вмешать разрыхлитель.
  5. Перелить тесто в форму, не смазывая бортики, и выпекать при 180°C около 40 минут. Проверить готовность деревянной палочкой.
  6. После выпечки дать коржу остыть в холодильнике минимум 6 часов.
  7. Разрезать корж, пропитать его кремом, украсить крошкой из верхушки.

Эти улучшения помогут сделать торт еще более вкусным и воздушным.

Ранее мы поделились рецептом идеального сметанника.

Марина Сафарова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:17«Мурманской области нужны фестивали со смыслом»: организатор «Taibola» о культурной жизни региона

18:01Владимир Путин: Мурманск и Мурманская область задают всем арктическим регионам пример динамичного, поступательного развития

17:18Туристы удовлетворены поездками в Арктику на 97% — Алексей Чекунков

17:05Ледокол «Арктика» за время своей работы провел 629 судов

16:28Владимир Путин возложил цветы к Вечному огню у мурманского Алёши

15:57Аптечный пункт открылся в Териберке

14:31Андрей Малахов подарил музею в Мурманске портрет Сталина и скульптуру Жукова

13:35Креативный кинокластер появится в здании бывшей типографии в Мурманске

13:22Мурманская область подписала соглашение с «Авито» в сфере развития туризма и предпринимательства

11:35Евгений Суханов: Выделять средства на гастроли театров в арктических регионах — это важно

11:06Для развития порта Мурманск необходимо развитие ж/д подходов и судостроения — Андрей Чибис

10:36Россияне рассказали, сколько направляют в накопления, а сколько — в инвестиции

23:25Любовь и удача: в конце марта 2 знака Зодиака сорвут куш — судьбоносные встречи и крепкие отношения

23:13Секрет чистоты без химии: развожу всего 2 ложки соли в воде — ничего оттирать не нужно

23:12Мне по фигу: Волочкова высказалась о бедности жениха своей дечери

22:59Быстрые чебуреки за 15 минут: никакой мороки с тестом — идеальный завтрак

22:337 подкормок томатов: без химии и постоянных поливов — увеличивают вес плодов на 80%

22:10Карьерный успех и мешок денег: 2 знака Зодиака получат повышение до конца марта — советы Звёзды

Все новости