Теста для приготовления тора не потребуется
Готовлю очень вкусный и нежный сметанный торт — сметанник, который отлично сочетается с различными ягодами. Главное преимущество — духовка не потребуется, торт готовится без выпечки, рассказала автор канала «Вкусно. Просто. Быстро».
Для приготовления крема в кастрюлю высыпаем 150 г (7,5 ст. ложек без верха) сахара, 100 г мягкого сливочного масла, 50 г (2,5 ст. ложки без верха) пшеничной муки и 2 яйца. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Затем добавляем 400 г сметаны жирностью 20%. Перемешиваем и ставим вариться на плиту. Варим постоянно помешивая лопаткой. Когда масса начинает сгущаться, меняем лопатку на венчик, делаем огонь минимальный, и постоянно помешивая, доводим массу до закипания и варим 1-2 минуты.
Готовая заварная основа, по консистенции должна быть, как пудинг. Снимаем кастрюлю с огня, и ставим в чашу с ледяной водой. Перемешивая, остужаем до комнатной температуры. Далее накрываем пищевой плёнкой и оставляем на столе.
Готовим основу для сметанника. 300 г песочного шоколадного печенья надо измельчить в крошку. В измельчённую крошку выливаем 120 г растопленного сливочного масла и перемешиваем.
Откладываем 1/3 часть крошки, её будем использовать для обсыпки сметанника сверху. На тарелку устанавливаем разъёмное кольцо с ацетатной плёнкой. Оставшуюся крошку высыпаем в форму. Дно утрамбуем стаканом. Это основа. Убираем основу в холодильник.
Заварную основу тоже взобьём миксером, чтобы она стала воздушной. Получается воздушный сметанный крем. Перекладываем весь крем в форму и посыпаем отложенной шоколадной крошкой сверху. Накрываем сметанник пищевой плёнкой, и убираем в холодильник стабилизироваться на 5-6 часов или на ночь.
Ранее мы рассказывали о рецепте классического сметанника.
Фото: Freepik
