Выбор сливочного масла — это важная задача для тех, кто заботится о своём здоровье. Как отличить натуральный продукт от подделки и избежать растительных жиров?
Сливочное масло — один из самых популярных продуктов на российском столе, но с каждым годом на полках магазинов появляется всё больше подделок с растительными жирами, включая пальмовое масло. Несмотря на то что упаковки могут обещать натуральный продукт, реальный состав не всегда соответствует заявленному. Знание, как отличить настоящее сливочное масло от подделки, поможет избежать вредных добавок.
Проблема качества масла в России: что говорят исследования
Выбирая сливочное масло в магазине, многие полагаются на информацию на этикетке, но исследования показывают, что далеко не все производители следуют стандартам. Проверки Роскачества выявили, что около 30% образцов содержат растительные жиры, несмотря на заявления на упаковке о содержании только пастеризованных сливок.
Как выбрать настоящее сливочное масло
Важно обратить внимание на следующие критерии при выборе масла:
- Состав — настоящее сливочное масло должно содержать только сливки. Если в составе указаны растительные масла или заменители молочного жира, это уже не масло, а спред.
- Жирность — качественное масло должно иметь жирность 82,5% (стандарт ГОСТ). Слишком низкая жирность или добавление растительных жиров — признаки подделки.
- Консистенция — натуральное масло должно оставаться плотным при комнатной температуре. Если оно начинает «таять» или имеет слишком мягкую текстуру, скорее всего, в его составе присутствуют растительные жиры.
- Срок хранения — настоящее масло портится быстрее, особенно без консервантов. Если срок хранения превышает два месяца, это также может свидетельствовать о добавках.
- Изменение консистенции при заморозке — натуральное сливочное масло после заморозки легко крошится, в отличие от подделок, где могут быть видны слои или текстура может быть неоднородной.
Почему важно выбирать натуральное сливочное масло
Натуральное сливочное масло — это не только вкусный продукт, но и источник полезных веществ:
- Витамин A — поддерживает здоровье кожи и зрения.
- Витамин D — способствует укреплению костей и суставов.
- Полезные жирные кислоты — участвуют в выработке гормонов, включая тестостерон.
Выбирая натуральное масло, можно обеспечить организм необходимыми витаминами и полезными жирами, что особенно важно для поддержания здоровья в долгосрочной перспективе.
О чём стоит помнить при употреблении сливочного масла
Несмотря на полезные свойства, сливочное масло следует употреблять в умеренных количествах. Рекомендуется не более 10-20 граммов масла в день. Это количество достаточно для обеспечения организма витаминами A, D, E, а также полезными жирными кислотами.
Не стоит забывать, что избыточное потребление насыщенных жиров может способствовать повышению уровня «плохого» холестерина, что сказывается на состоянии сосудов. Если в рационе уже есть другие жирные продукты, например, мясо или сыр, стоит ограничить количество масла, чтобы избежать перегрузки организма.
Как правильно жарить на сливочном масле
Сливочное масло не является лучшим вариантом для жарки, особенно при высоких температурах. При нагреве выше 120°C оно начинает дымить и образовывать вредные соединения. Для жарки лучше использовать:
- Топлёное масло (гхи) — оно выдерживает высокие температуры до 250°C и сохраняет полезные свойства.
- Оливковое масло (рафинированное) — идеален для жарки благодаря высокой температуре дымления.
- Подсолнечное масло (рафинированное) — также подходит для приготовления пищи при высоких температурах.
Если всё же хочется жарить на сливочном масле, лучше добавить его в конце приготовления, чтобы минимизировать воздействие высоких температур.
Почему важно делать правильный выбор
Натуральное сливочное масло — это не просто продукт для вкуса, но и шаг к поддержанию здоровья. Выбирая качественное масло, можно снизить риски заболеваний, укрепить сосуды и поддержать гормональный баланс. Не стоит экономить на своём здоровье — делать правильный выбор в продуктах питания, таких как сливочное масло, важно на протяжении всей жизни.
Ранее мы рассказали, что можно приготовить из обрезков слоёного теста.
Фото: Freepik
