Лучший рецепт привычного праздничного блюда.
Новый год без холодца представить очень сложно. Делимся любимым и давно проверенным рецептом короля праздничного стола.
Ингредиенты:
- Говяжья кость с мясом — 1,5 кг
- Говяжий сустав — 1,5 кг
- Говяжий антрекот — 700 г
- Курица — 500 г
- Чеснок — 10–15 зубчиков
- Лавровый лист — 4–5 шт.
- Соль — по вкусу
Шаги приготовления:
1. Подготовка мяса:
Мясо замочите на ночь в холодной воде, чтобы удалить кровь и сделать бульон прозрачным. Утром слейте воду, залейте мясо 3,5 литрами чистой воды и поставьте вариться.
2. Варка бульона:
Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 2,5 часа. Затем добавьте курицу и готовьте ещё 1,5–2 часа.
3. Приправы:
За 10 минут до окончания варки добавьте в бульон чеснок, пропущенный через пресс, соль и лавровый лист.
4. Формирование:
Выньте мясо, нарежьте его на кусочки и разложите по формам. Процедите бульон и залейте им мясо.
5. Застывание:
Оставьте холодец остывать до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Итог:
Ваш праздничный холодец готов! Подавайте его с горчицей или хреном и наслаждайтесь блюдом в кругу близких.
Ранее мы поделились идеальным рецептом салата "Оливье".
Фото: Freepik
