Новый год пройдет отлично, если на столе будет стоять вкуснейший холодец
С этим рецептом вы сможете порадовать себя и своих близких нежнейшим вкусом. Еще в давних традициях в России на новогоднее застолье варили холодец. Но чтобы блюдо получилось идеальным и держало нужную форму, нужно знать некоторые секреты.
К приготовлению холодца для праздничной ночи нужно подойти со всей ответственностью. Для начала выберите особое мясо, где будет достаточно много коллагена. Кости, хрящи, соединительные ткани и жилки — самое то. Поэтому стоит отдавать предпочтение ножкам, голяшка, рулькам, головам, ушам. Насыщенности добавят крылья курочки.
Выберите кастрюлю, ингредиенты должно занимать ровно треть от выбранной посуды. Остальное пространство заполните мясом. Перед приготовление замочите компоненты на ночь в слегка соленной воде. Не забывайте потом убирать пенку во время варки и не добавляйте новую воду. Лучше просто уменьшить огонь, посоветовал канал «».
Солить нужно в середине варки. Разлейте бульон и мясо по формам. После этого обаятельно дождитесь, пока холодец остынет до комнатной температуры. Потом уберите на полное застывание в холодильник. Не используйте крышек и не накрывайте контейнеры. Тогда холодец получится равномерным, прозрачным и очень вкусным.
Советуем также попробовать приготовить винегрет по бабушкиному рецепту.
Фото: Freepik
