Такой суп — настоящий кладезь витаминов
После длинных новогодних каникул организм нуждается в восстановлении. И здесь на помощь приходит рассольник — настоящий кладезь витаминов и легкоусвояемых веществ. Это не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр, который наполнит силами, автор канала «Кулинарный техникум».
Поместите куриные потрошки (500 г, сердца, желудочки, печень) в кипящую воду (2 литра), добавьте 1 ч. л. соли и варите в течение 30-40 минут до полной готовности. В сковороде на растительном масле пассеруйте лук и морковь. Добавьте мелко нарезанный корень петрушки (1-2 ст. л.) и обжаривайте 2-3 минуты.
В кипящий куриный бульон добавьте перловую крупу (½ стакана предварительно замоченную в воде на 2-3 часа). Варите 15-20 минут. Добавьте нарезанный картофель (3-4 шт.) и варите ещё 10-15 минут. Затем добавьте в суп варёные потрошки, пассерованные овощи, нарезанные соленые и маринованные огурцы (1-2 шт.), лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Варите рассольник ещё 10-15 минут до полной готовности картофеля и перловки. Перед подачей на стол можно добавить в каждую тарелку сметану и посыпать свежей зеленью. Секрет потрясающего вкуса — в использовании куриных потрошков. Забудете о пресном и безвкусном супе. Этот рассольник станет любимым посленовогодним блюдом.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный рассольник в банках.
Фото: Freepik
