Этот простой рецепт возвращает вкус котлет из столовых времен СССР. В основе — рецепт из сборника 1962 года, немного доработанный для современных предпочтений.
Ингредиенты (на 1 кг фарша):
- Фарш (говядина + свинина, 50/50) — 1 кг
- Белый хлеб (мякиш) — 250 г
- Вода — 200–300 мл
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Соль — 1,5–2 ч. л.
- Перец — по вкусу
- Панировочные сухари — 100–150 г
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Замочите мякиш белого хлеба в воде. Если используете лук, берите меньше воды (около 200 мл). Смешайте фарш, замоченный хлеб, мелко нарезанный лук, соль и перец. Хорошо вымесите и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Сформируйте котлеты овальной формы, обваляйте в панировочных сухарях.
- Противень смажьте маслом и выложите котлеты. Закройте фольгой и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.
- Затем снимите фольгу и подрумяньте котлеты ещё 20 минут.
Готово! Котлеты получаются сочными и румяными.
Ранее мы поделились рецептом быстрой пиццы на сковороде.
Фото: Freepik
