Запеканка получается сочная и не опадает
Раньше творожная запеканка получалась жёсткой, плохо поднималась. Начала готовит по этому рецепту, теперь творожная запеканка получается пышная, сочная и не опадает, рассказала автор канала Ольга Шобутинская.
В большой миске соединяю творог (750 г), сметану (200 г), манку (50 г), щепотку соль, ванильный сахар (8 г). Натираю цедру половины лимона (по желанию). Важно! Есть одна тонкость — белки отделяю от желтков (5 шт. яиц). Желтки кладу к творогу. Творог со всеми ингредиентами пробиваю блендером.
К промытому изюму добавляю немного муки, перемешиваю, и подмешиваю к творогу. Готовую массу откладываю в сторону, чтобы манка набухла. Взбиваю белки понемногу подсыпая сахар до стойкой пены. Подмешиваю в творожную массу, в несколько приёмов.
Перекладываю творожное тесто в форму, разравниваю. Выпекаю запеканку в духовке при 170 °С. Она пышно поднимется примерно на 2 см, подрумянится сверху и полностью схватится.
Ранее мы рассказывали, как приготовить творожную запеканку за 5 минут.
Фото: Freepik
