Харчо — как готовила бабушка: секреты настоящего рецепта

Харчо — как готовила бабушка: секреты настоящего рецепта

Что важно для настоящего харчо, и почему любой известый вам вариант — не тот самый?

Харчо — это не просто суп, это — целая традиция. Моя бабушка, коренная кахетинка, всегда говорила: «Каждый мужчина должен уметь готовить!» Она готовила харчо по-настоящему.

Что важно в харчо?

Неважно, где готовят харчо, — в Грузии каждый регион добавляет что-то свое. Но есть основные правила: только свежие продукты, никакого «второго сорта». В классическом харчо нет орехов, только лук, чеснок, рис, лавровый лист, специи и, конечно, мясо — грудинка, нежная, без жилок. Косточки обязательно — они придают вкус.

Как подавать?

Харчо подают в кеци, потому что он долго держит тепло. Зеленые соленья, такие как малосольные огурцы или чеснок, — обязательный гарнир, независимо от сезона.

В большинстве регионов Грузии харчо делают с говядиной, а на моей малой родине — с курицей.

Ранее мы поделились рецептом быстрого пирога с рыбой и шпинатом.

Марина Сафарова

Фото: Freepik

Похожие новости

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

17:19В Умбе временно урезали кабельное ТВ

17:06В России введут «период охлаждения» при выдаче кредита — Татьяна Кусайко

16:13Полный песец настиг туристов в Териберке

15:35«Хватит ездить и смотреть»: в Печенге просят решить проблему затопленного подвала

15:28Благоустройство площади Пять Углов в Мурманске завершат в октябре 2025-го

15:24«Будем ждать, когда ударит ребенка»: опору освещения в Североморске установили без элемента крепления

14:28На Международный Арктический форум ищут волонтеров

14:17Паблик Кандалакшской ЦРБ начал делиться рецептами

13:15Ущерб от геноцида фашистов в Мурманской области оценивается в 1,3 трлн, дело рассмотрят в гражданском процессе

13:02В Никеле демонтируют новогоднюю елку на пороге весны

12:18Мурманская филармония объявила тайм-аут на 2 недели марта

11:51Черный BMW без номеров сбил 5 машин за ночь в Мурманске

11:36Лунное гало запечатлели в Александровске

11:30Международный форум «Арктика — территория диалога» пройдет в Мурманске 26–27 марта

11:04В бобслейные трассы мурманские лестницы превратились из-за талых вод — УДХ

17:31Режем стекло без сколов и трещин: 3 способа — показал стекольщик с 30-летним стажем

17:23Рассада томатов получится крепкой: соблюдаем 3 главных правила — результат поразит

16:30Старят женщину 7 типов украшений: невыгодно добавляют возраст — чем заменить

Все новости