Наваристая солянка — самый правильный рецепт: и 10 ошибок приготовления супа

Наваристая солянка — самый правильный рецепт: и 10 ошибок приготовления супа

Избегая ошибок, сварите вкусную солянку

Многие думают, что в солянку достаточно всего набросать, и получится отличный суп. Рецепт вполне рабочий, но нужно учитывать нюансы, иначе солянка получится невкусной. Канал «Аргументы и факты» рассказал, какие ошибки испортят мясную сборную солянку.

Самый правильный рецепт мясной сборной солянки:

Сварить бульон из 500 г мяса. Репчатый лук (2 шт.) нарезать, обжарить на растительном масле, добавить в него томатную пасту (2 ст. л.), потушить. Солёные огурцы (4 шт.) очистить от кожуры, нарезать мелкими ломтиками. Нарезать небольшими ломтиками мясные деликатесы (300 г).

Бульон процедить, налить в кастрюлю. В него положить лук, обжаренные огурцы, мясные деликатесы. Добавить каперсы (1 ст. л.), немного рассола. Потомить 15 минут. Выключить, посолить и поперчить. Дать постоять. Подавать с зеленью, оливками, лимоном и сметаной.

Ошибка № 1. Для наваристой солянки нужна хорошая основа, а именно, мясной или куриный бульон. Если солянка грибная или рыбная, то бульон делают соответствующий — грибной или рыбный.

Ошибка № 2. Наиболее вкусные, с правильной кислинкой — огурцы солёные, к которым не добавляли уксус. В классическом супе используются именно соленые огурцы.

Ошибка № 3. Перед добавлением в суп солёные огурцы обязательно нужно протушить. Если класть огурцы без обжаривания, они будут слишком выделяться.

Ошибка № 4. Традиционная жареная морковка с луком — обязательный компонент заправочных супов, к которым относится и солянка. Важно! Не нужно лук зажаривать очень сильно, а медленно томить.

Ошибка № 5. Томатная паста не всем нравится. Можно заменить пасту томатным соусом или томатами в собственном соку. Все это перед добавлением в суп нужно будет потомить вместе с луком.

Ошибка № 6. В солянке много солёных ингредиентов, поэтому по мере приготовления суп лучше не солить. Посолите, когда солянка будет уже сварена.

Ошибка № 7. В солянку добавляют рассол от огурцов или от квашеной капусты. Он создаёт нужный кисловато-солёный вкус.

Ошибка № 8. В классическую солянку не кладут картофель, он портит суп. В добавлении моркови ничего плохого, она увеличивает сладость, а, следовательно, контрастность супа.

Ошибка № 9. В солянку добавляют каперсы, маслины или оливки, дольки лимонов. Каперсы добавляют в самом конце приготовления супа. Маслины и лимоны лучше класть в тарелку при подаче.

Ошибка № 10. После того, как солянка сварена, нужно дать настояться под крышкой 10 минут. Вкус супа «устаканится», все овощи отдадут свой вкус в бульон.

Ранее мы рассказывали, как сварить прозрачным как слеза бульон.

Ирина Мишина

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:05Лисичку с необычным окрасом заметили в Печенгском районе

18:04Самую дешевую квартиру в Мурманской области продают за 300 тыс

17:32В мурманском МЧС пророчат штормовой ветер до 25 м/с

17:07Там, на самом на краю Земли: 6 февраля празднуется Международный день саамов

16:43Новым директором Апатитского политеха стала Анастасия Рожкова

16:35В 2024 году жители Мурманской области оплатили «улыбкой» товары и услуги почти на 145 млн рублей

16:32Свыше 36 млн рублей получили студенты Мурманской области в Сбере на образование в 2024 году

16:21Следствие устанавливает обстоятельства исчезновения матроса в Баренцевом море

16:10Подключение земельных участков на улице Родниковой в Мурманске отложено до апреля 2025 года

15:10«Однажды от голода отказали ноги»: о трудных послевоенных годах рассказал 87-летний ветеран-блокадник из Умбы

14:07Мурманская область занимает лидирующие позиции по айс-флоатингу в стране

13:36Краболовная компания «Антей Север» принесла соболезнования родным выпавшего за борт матроса

12:06Человек выпал за борт в Баренцевом море — источник

12:05Хозяев сбежавшего хорька ищут в Полярных Зорях

11:48Мурманчанин разбил голову в кровь о только «почищенные» дороги

22:53Все найдёт только самый глазастый — 11 отличий: тест на память и внимательность

22:414 знака Зодиака — всё сначала: они могут начать с чистого листа

22:27Криминальная задача: почувствуйте себя гениальным сыщиком — распутайте странное дело

Все новости