Вам обязательно понравятся эти блинчики с пылу с жару.
Подогрейте 800 миллилитров молока, перелейте в широкую миску, разведите в теплом молоке 25 граммов дрожжей. Просейте туда же 1,5 стакана муки, размешайте. Поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось.
Разотрите 200 граммов сливочного масла с желтками из 4 яиц. Добавьте соли и сахара, снова муку — 2,5 стакана. Соедините с готовой опарой и дайте подняться еще раз.
Взбейте белки и 150 миллилитров сливок. Добавьте в тесто, размешайте и дайте постоять ещё минут 15.
Выпекайте блинчики на среднем огне. Сковороду предварительно разогрейте и намажьте растительным маслом. Получиться блины должны прозрачными и слегка «кружевными».
Наталья Романова
Фото: Freepik
