Необычный рецепт борща
Борщ любят и готовят практически в каждой семье. По этому рецепту готовим «приворотный» борщ со свёклой и квашеной капустой. Автор канала Шеф-повар Василий Емельяненко заверят, что такой борщ всех заворожит ароматными нотками лесных грибов.
Отвариваем в подсоленной воде до полуготовности говяжью грудинку (1 кг) вместе с лавровым листом и половинку луковицы. Мясо достаём из бульона и режем на кусочки. На топлёном масле обжариваем нарезанный лук и морковь (по 1 шт.). Затем добавляем в сковороду томатную пасту (75 г), обжариваем.
Далее отправляем в сковороду натёртую на тёрке свёклу (150 г) и сок из кусочка лимона. Наливаем немного бульона и тушим овощи 2-4 минуты. В кипящий бульон отправляем мясо, квашеную капусту (300 г), варим 15 минут.
В миске бульоном заливаем сушёные грибы, через 2 минуты достаём и нарезаем. В бульон отправляем овощную заправку, грибы и добавляем соль, сахар и кислоту. В готовый борщ добавляем 2 мелко нарезанных зубчиков чеснока и даём настояться не менее 1 часа). Подаём со сметаной, брусникой и мелко нарезанной зеленью.
Ранее мы рассказывали, как сделать так, чтобы борщ сохранит яркий цвет.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
