Тонкое мягкое тесто на кефире и невероятно сочная начинка.
Как приготовить
Секрет этих пирожков в том, что начинка кладётся сырой и полностью доходит до готовности в духовке, оставаясь при этом сочной.
Готовим тесто:
Растопите сливочное масло.
Влейте в миску тёплый кефир, добавьте соду и размешайте. Кефир начнёт пениться.
Добавьте растопленное масло, соль, затем постепенно всыпайте муку.
Замесите мягкое, нелипкое тесто, разделите его на 12 частей и накройте, чтобы оно отдохнуло.
Готовим начинку:
Нарежьте кубиками куриное филе, картофель и лук.
Добавьте соль, перец и растопленное масло, перемешайте.
Формируем пироги:
Раскатайте каждый кусочек теста в тонкую лепёшку.
Выложите 1,5 ст. л. начинки, соберите края теста к центру, оставив небольшое отверстие.
Переложите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым яйцом.
Выпечка:
Разогрейте духовку до 190 °С и выпекайте 40 минут.
Затем в каждый пирог влейте по 2 ч. л. горячего бульона (или смеси воды, масла и соли).
Отправьте в духовку ещё на 15–20 минут, пока не зарумянятся.
Готовые пироги оставьте немного остыть — и наслаждайтесь! Начинка остаётся сочной, тесто — нежным, а аромат не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты (на 12 пирожков):
Тесто:
- Кефир — 250 мл
- Мука — 375 г
- Сливочное масло — 75 г
- Сода — ½ ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
Начинка:
- Куриное филе — 300 г
- Картофель — 300 г
- Лук — 1 шт. (крупный)
- Сливочное масло — 40 г
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Для бульона:
- Вода — 100 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Соль — щепотка
- 1 яйцо для смазывания
Ранее мы поделились отличным рецептом грибного супа.
Фото: Freepik
