Советские куриники: любимый рецепт — с курицей и картошкой

Тонкое мягкое тесто на кефире и невероятно сочная начинка.

Как приготовить

Секрет этих пирожков в том, что начинка кладётся сырой и полностью доходит до готовности в духовке, оставаясь при этом сочной.

Готовим тесто:

Растопите сливочное масло.

Влейте в миску тёплый кефир, добавьте соду и размешайте. Кефир начнёт пениться.

Добавьте растопленное масло, соль, затем постепенно всыпайте муку.

Замесите мягкое, нелипкое тесто, разделите его на 12 частей и накройте, чтобы оно отдохнуло.

Готовим начинку:

Нарежьте кубиками куриное филе, картофель и лук.

Добавьте соль, перец и растопленное масло, перемешайте.

Формируем пироги:

Раскатайте каждый кусочек теста в тонкую лепёшку.

Выложите 1,5 ст. л. начинки, соберите края теста к центру, оставив небольшое отверстие.

Переложите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым яйцом.

Выпечка:

Разогрейте духовку до 190 °С и выпекайте 40 минут.

Затем в каждый пирог влейте по 2 ч. л. горячего бульона (или смеси воды, масла и соли).

Отправьте в духовку ещё на 15–20 минут, пока не зарумянятся.

Готовые пироги оставьте немного остыть — и наслаждайтесь! Начинка остаётся сочной, тесто — нежным, а аромат не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты (на 12 пирожков):

Тесто:

  • Кефир — 250 мл
  • Мука — 375 г
  • Сливочное масло — 75 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Соль — ½ ч. л.

Начинка:

  • Куриное филе — 300 г
  • Картофель — 300 г
  • Лук — 1 шт. (крупный)
  • Сливочное масло — 40 г
  • Соль, чёрный перец — по вкусу

Для бульона:

  • Вода — 100 мл
  • Сливочное масло — 20 г
  • Соль — щепотка
  • 1 яйцо для смазывания

Ранее мы поделились отличным рецептом грибного супа.

Ольга Сакасова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

15:07Чистый старт: в Североморске пройдет береговой субботник перед регатой

14:21Видео из экспедиций к местам боевой славы в Арктике оценят на всероссийском конкурсе «Земля приключений»

13:45Сбер открывает возможность платить улыбкой с 14 лет

13:15Мурманчанка создала цветущий сад во дворе многоэтажки

12:02Дорожную разметку в Кировске нанесли поверх мусора и песка

11:48Болты не держат: в Ковдоре детям опасно кататься на качели

11:43Двуногие «бобры»: жители Никеля обнаружили следы вандализма на дереве

11:13Жительница Североморска получила срок и штраф за издевательства над 4-летней дочерью

10:29МРТ или КТ для животных в Мурманской области в ближайшее время не будет

10:00АНДРЕЙ МИЛОХИН. Наскальные рисунки и туристы

09:06Воспламенившийся строительный утеплитель в Кировске потушили за 23 минуты

08:05Высокая пожарная опасность, жара и дожди ожидаются сегодня в Мурманской области

15:00Редкие виды водки в СССР: на праздничных столах была не у всех — что в ней было особенного

14:57Вам продают подделку! Как выбрать настоящий коньяк без дегустации — вскрывать бутылку не придётся

14:46Вкуснее гречки вы не пробовали: лучшая каша на свете — рецепт из ресторана

14:40Обанкротился и покончил с собой: отец Авроры Кибы был давним другом Лепса — Боня раскрыла тайну

14:33Изюм полезен, но не всем: важно соблюдать меру — сколько можно в день

14:00Борщ из запеченной свеклы: готовится без мяса, капусты, картошки и моркови — фасоль тоже не нужна

Все новости