Этот суп получается нереально вкусным и ароматным.
Грибы придают блюду глубину вкуса и неповторимый аромат. Но важно помнить несколько хитростей:
Не замачивайте грибы, они впитывают слишком много воды. Лучше просто протрите их влажной салфеткой.
Жарьте порциями. Если сразу выложить все грибы на сковороду, они дадут сок и не подрумянятся.
Замораживайте небольшими порциями. Так они быстрее оттаивают и сохраняют текстуру.
Лисички отваривайте перед заморозкой, иначе в супе могут горчить.
Ингредиенты:
- 300 г грибов
- 1 луковица
- 2 моркови
- 100 г сельдерея
- 500 г говядины (грудинка)
- 100 г перловки
- 2 картофелины
- Пучок петрушки и укропа
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Залейте говядину 3 литрами воды и варите до готовности. За 30 минут до конца добавьте промытую перловку и нарезанный картофель.
- Грибы обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до румяности, переложите в тарелку.
- В той же сковороде обжарьте нарезанные лук, морковь и сельдерей, затем соедините с грибами.
- Добавьте овощи в бульон, всыпьте зелень и томите ещё 20 минут.
Подавайте суп горячим, со сметаной — и наслаждайтесь вкусом.
Ранее мы поделились советским рецептом рыбного пирога.
Фото: Freepik
