Луковицу обжечь газовой горелкой: готовим оригинальный борщ — по рецепту знаменитого Василия Емельяненко

Получится и необычно, и очень вкусно.

Известный шеф-повар Василий Емельяненко поделился с желающими творить на кухне рецептом борща, который понравится всей семье.

Для него вам понадобятся: 1 кг говяжьей грудинки, 2 луковицы, морковка, 150 г свеклы, 300 г квашеной капусты, немного сушеных грибов — какие нравятся, 75 г томатной пасты, небольшой кусочек лимона, 2-3 зубчика чеснока, топленое масло, лавровый лист, зеленый лук, укроп и сметана.

Начинаем «колдовать». Грудинку отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, в которую также кладем лаврушку и половину луковицы, обожженной газовой горелкой.

Мясо вынем и порежем на подходящие кусочки. Натертую на крупной терке морковь и мелко порубленный лук жарим на топленом масле до золотистого цвета. В сковороду еще добавим томатную пасту и выдержим пару минут, затем — тертую свеклу, выдавим сок из лимона.

А теперь наливаем немного бульона и тушим все пару минут на небольшом огне. Отдельно заливаем бульоном сушеные грибы, а затем режем их на кусочки.

Возвращаем в кастрюлю мясо, добавляем квашеную капусту и варим минут 15. Затем перекладываем сюда же овощную заправку и грибы. Доводим борщ до идеала по соли и сахару.

Через пару минут снимаем борщ с огня, режем в него мелко чеснок — и пусть настаивается час. Подаем блюдо со сметаной и зеленью, а можно еще и брусники положить.

Ранее мы рассказывали, как по рецепту того же «шефа» приготовить «правильный» оливье.

Наталья Романова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

13:30Герои Тумана: в Заполярье прошли испытания беспилотного катера для Северного морского пути

13:05В Мурманске выберут лучшего учителя

12:40Дорожные указатели на Мурманск и другие города России в Финляндии сносить не торопятся — эксперт

12:33100 «долларов»: В Кандалакше женщина передала в банк «фантик» — обманула 60-летнего отца

12:27T2 запускает «Гигабэк» — возврат процента трафика, потраченного в выбранных категориях

12:10В Мурманске вырастет 53-метровый собор: первая служба запланирована на 2028 год

11:45Мурманским участковым повысят зарплату

11:33Транспортный коллапс в Североморске разрешается — автобусные рейсы в Мурманск участились с 10 сентября

11:15В 2,6 раза: Мурманчане стараются получить водительские права к учебному году

10:50В Мурманске горел нежилой дом

10:39Как сэкономить в новом учебном году: полезный совет для родителей

10:20Отопление появится в квартирах жителей Кировска, Апатитов и Полярных Зорь с 18 сентября

13:27Спаржа — не просто гарнир: можно готовить различными способами — 3 лёгких рецепта от шеф-повара

13:13Как живет Надежда Михалкова: роскошь Патриарших и загородный дом — что известно об актрисе

13:00София Ротару продает московскую квартиру: что получит покупатель за 65 миллионов — скромный интерьер с изюминкой

12:45Отпуск в октябре — едем в винный тур: советы гида Валерии Иванниковой

12:33Деньги на ветер: не используйте при строительстве 5 материалов — их любят «впаривать» строители

12:14Романы и разводы Инги Оболдиной: семейное счастье после громких скандалов — что скрывала актриса

Все новости