Луковицу обжечь газовой горелкой: готовим оригинальный борщ — по рецепту знаменитого Василия Емельяненко

Получится и необычно, и очень вкусно.

Известный шеф-повар Василий Емельяненко поделился с желающими творить на кухне рецептом борща, который понравится всей семье.

Для него вам понадобятся: 1 кг говяжьей грудинки, 2 луковицы, морковка, 150 г свеклы, 300 г квашеной капусты, немного сушеных грибов — какие нравятся, 75 г томатной пасты, небольшой кусочек лимона, 2-3 зубчика чеснока, топленое масло, лавровый лист, зеленый лук, укроп и сметана.

Начинаем «колдовать». Грудинку отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, в которую также кладем лаврушку и половину луковицы, обожженной газовой горелкой.

Мясо вынем и порежем на подходящие кусочки. Натертую на крупной терке морковь и мелко порубленный лук жарим на топленом масле до золотистого цвета. В сковороду еще добавим томатную пасту и выдержим пару минут, затем — тертую свеклу, выдавим сок из лимона.

А теперь наливаем немного бульона и тушим все пару минут на небольшом огне. Отдельно заливаем бульоном сушеные грибы, а затем режем их на кусочки.

Возвращаем в кастрюлю мясо, добавляем квашеную капусту и варим минут 15. Затем перекладываем сюда же овощную заправку и грибы. Доводим борщ до идеала по соли и сахару.

Через пару минут снимаем борщ с огня, режем в него мелко чеснок — и пусть настаивается час. Подаем блюдо со сметаной и зеленью, а можно еще и брусники положить.

Ранее мы рассказывали, как по рецепту того же «шефа» приготовить «правильный» оливье.

Наталья Романова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

09:06Депрессия в виде снега, ветра и -2° снова накроет Мурманскую область

19:59Возле ММТП поезд столкнулся с грузовиком

18:58По предварительным данным, во время пожара погиб владелец загоревшейся квартиры

18:23С 1 июня между Мурманском и Архангельском начнет действовать ежедневное авиасообщение

17:56Госэкспертиза ремонта памятника «Алеша» в Мурманске назначена на 19 мая

17:33Стоянку на Фролова в Мурманске запретят до конца сентября

16:16После «потягушек» тюлени Мурманского океанариума оделись в «тельняшки»

15:36Жителей Гаджиево просят оставлять ключи от автомобилей перед отпуском

15:34По программе «Дальневосточная и Арктическая ипотека» в первом квартале россиянам выдано 24 млрд рублей

15:25В лесах Заполярья планируют установить фотоловушки для наркокурьеров

14:16Частичка Огня Памяти из Мурманска засияла в Щекутино к Юбилею Победы

14:04Машинам больше 6 тонн временно запретят ездить по дорогам Заполярья

09:37«Я была опьянена»: Гвинет Пэлтроу отказалась от палеодиеты — актриса сидела на ней много лет

09:19Как избежать укуса при встрече с шершнем: некоторые вещи делать нельзя — может накинуться целый рой

09:00Алсу и Ян Абрамов расстались с миром — адвокат Александр Добровинский не согласен

08:38Астрологи назвали 2 знака Зодиака, у которых исправится финансовое положение уже с 27 апреля: вы будете вознаграждены за ожидание

08:19Можно обойтись без покупки земли: как поднять уровень грунта на дачном участке — интересное решение

08:00«Просто богиня»: в Сети обсуждают внешность Екатерины Климовой — выглядит как девочка в свои 47

Все новости