Луковицу обжечь газовой горелкой: готовим оригинальный борщ — по рецепту знаменитого Василия Емельяненко

Получится и необычно, и очень вкусно.

Известный шеф-повар Василий Емельяненко поделился с желающими творить на кухне рецептом борща, который понравится всей семье.

Для него вам понадобятся: 1 кг говяжьей грудинки, 2 луковицы, морковка, 150 г свеклы, 300 г квашеной капусты, немного сушеных грибов — какие нравятся, 75 г томатной пасты, небольшой кусочек лимона, 2-3 зубчика чеснока, топленое масло, лавровый лист, зеленый лук, укроп и сметана.

Начинаем «колдовать». Грудинку отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, в которую также кладем лаврушку и половину луковицы, обожженной газовой горелкой.

Мясо вынем и порежем на подходящие кусочки. Натертую на крупной терке морковь и мелко порубленный лук жарим на топленом масле до золотистого цвета. В сковороду еще добавим томатную пасту и выдержим пару минут, затем — тертую свеклу, выдавим сок из лимона.

А теперь наливаем немного бульона и тушим все пару минут на небольшом огне. Отдельно заливаем бульоном сушеные грибы, а затем режем их на кусочки.

Возвращаем в кастрюлю мясо, добавляем квашеную капусту и варим минут 15. Затем перекладываем сюда же овощную заправку и грибы. Доводим борщ до идеала по соли и сахару.

Через пару минут снимаем борщ с огня, режем в него мелко чеснок — и пусть настаивается час. Подаем блюдо со сметаной и зеленью, а можно еще и брусники положить.

Ранее мы рассказывали, как по рецепту того же «шефа» приготовить «правильный» оливье.

Наталья Романова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

16:53Стоимость экскурсий по Мурманской области в майские праздники превысила 40 тыс. рублей с человека

15:45Автоподъезд к Апатитам и объездную в Кандалакше отремонтируют по нацпроекту

14:07В Заозерске пропали педиатры и нет детского хирурга-стоматолога

11:20На фестиваль патриотических театров в Мурманске зрителям надо регистрироваться онлайн

17:02Международный фестиваль Правильного кино пройдет в Мурманске с 7 мая [расписание кинопоказов]

15:54Мурманчане за 2 дня привели в порядок 19 территорий в городе-герое

14:41Зиму продлили до 4 мая: Снежная Деревня в Кировске пока не закрывается

13:50Реконструкция трассы Апатиты — Кировск прервали на технологическом перерыве, дорогу содержит подрядчик

12:035 мая нельзя будет проехать к памятнику «Алёша» в Мурманске

11:30Школьница из Видяево стала призером Всероссийской олимпиады школьников по ОБЗР

10:26Пожар в подвале оленегорской пятиэтажки потушили за 10 минут

09:03В субботу Заполярье окутает весенняя прохлада и густые облака

22:04Женщинам в возрасте 60+ подходят платья в стиле бохо: модные образы и смелые решения — вот что надо для счастья

21:31Тибетская гимнастика для омоложения, здоровья тела, похудения и даже с постели вставать не придется

21:14Чёрствый хлеб не выбрасывают: модная московская закуска за 15 минут — вкусно и без отходов

20:59В России есть несколько опасных пауков: укусы каких из них самые опасные — что важно знать летом

20:12Рубашки раньше не носила: теперь поняла, что это модный элемент гардероба — целый день слушаю комплименты

20:03Ранние кабачки без хлопот: сажаю в умные ящики — соберёте уже через месяц

Все новости