Бабушкин рецепт творожной запеканки — никто не откажется: нереально нежная

Бабушкин рецепт творожной запеканки — никто не откажется: нереально нежная

Всю жизнь так готовлю, все в восторге.

Этот рецепт настолько воздушный, что больше напоминает суфле. Готовится просто, а результат всегда просто супер.

Для запеканки беру 500 г творога 9%. С ним вкус более насыщенный, но можно использовать и менее жирный, тогда добавляю 3 ст. л. сметаны, чтобы не получилось сухо. Важно отделить белки от желтков. Два желтка сразу смешиваю с творогом, добавляю 3 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара и 50 г кукурузного крахмала. Всё тщательно перебиваю блендером до однородности.

Белки взбиваю со щепоткой соли до устойчивых пиков. Сначала вмешиваю небольшую часть в творожную массу, а потом аккуратно добавляю оставшиеся белки. Двигаюсь снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Форму (у меня 14 см по дну, к верху расширяется до 20 см) застилаю пергаментом, выкладываю тесто, смазываю верх оставшимся желтком и ставлю в духовку на 40 минут при 175°C. Затем выключаю духовку, приоткрываю дверцу и оставляю запеканку на 20 минут, чтобы не осела.

Вкуснее всего в тёплом виде, но даже и холодная она тоже чудесная.

Ранее мы поделились рецептом лучшего заливного теста.

Ольга Сакасова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

12:26Оленегорский водитель попал в больницу после неравного «боя» с фонарным столбом

11:47Космические откровения: Сергей Волков делится уникальными историями о жизни на орбите

09:48«Деньги. Страсть. Власть»: Профессор МАУ получил московскую премию за постановку в Ереване

17:39В Мурманске открывается фотовыставка «Эхо прошлого в настоящем» Яны Дербиной

16:55Троллейбус «Победы» начал курсировать в Мурманске

14:57Танцоры из Апатитского интерната заняли призовые места на фестивале Inclusive Dance в Санкт-Петербурге

12:49«Алёша», контейнер-холл и саамская деревня борются за звание главных достопримечательностей России

10:32Самые ранние +13 в зафиксированы в Мурманске

09:03Мокрый снег и похолодание до -3° вернутся в Мурманскую область

19:24Девять ветеранов Мурманска могут получить звания «Почетный гражданин»

18:58Лишить Константина Биджоева полномочий можно только после вступления в силу приговора суда — Владимир Мищенко

17:16Более 140 аттестованных гидов проводят экскурсии по Мурманской области

14:05Что для россиян скука смертная, для американцев и европейцев — круто: культовые западные фильмы, провалившиеся в РФ

13:36Полоса везения с 21 апреля: 3 знака Зодиака будут окружены успехом — готовьтесь к приятным переменам

13:07Пирожное «Школьное»: вкус из детства — готовится всего за 40 минут

13:04Змеи ретируются с дачи со скоростью пули: как защитить участок — самые эффективные способы

12:54Карьера вскочит по лестнице: Звёзды выбрали 3 знака Зодиака — будут купаться в масле уже с 21 апреля

12:38От такой женщины отвернуться невозможно — не важно, что ей 60+: 5 привычек неотразимых женщин

Все новости