Бабушкин рецепт творожной запеканки — никто не откажется: нереально нежная

Всю жизнь так готовлю, все в восторге.

Этот рецепт настолько воздушный, что больше напоминает суфле. Готовится просто, а результат всегда просто супер.

Для запеканки беру 500 г творога 9%. С ним вкус более насыщенный, но можно использовать и менее жирный, тогда добавляю 3 ст. л. сметаны, чтобы не получилось сухо. Важно отделить белки от желтков. Два желтка сразу смешиваю с творогом, добавляю 3 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара и 50 г кукурузного крахмала. Всё тщательно перебиваю блендером до однородности.

Белки взбиваю со щепоткой соли до устойчивых пиков. Сначала вмешиваю небольшую часть в творожную массу, а потом аккуратно добавляю оставшиеся белки. Двигаюсь снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Форму (у меня 14 см по дну, к верху расширяется до 20 см) застилаю пергаментом, выкладываю тесто, смазываю верх оставшимся желтком и ставлю в духовку на 40 минут при 175°C. Затем выключаю духовку, приоткрываю дверцу и оставляю запеканку на 20 минут, чтобы не осела.

Вкуснее всего в тёплом виде, но даже и холодная она тоже чудесная.

Ранее мы поделились рецептом лучшего заливного теста.

Ольга Сакасова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

20:00Воля и боевой дух: самбисты из Умбы стали лучшими на областном турнире

19:07В Мурманской области нашли «гриб-убийцу»

19:03В Мурманской области за год стало меньше субъектов малого и среднего бизнеса

18:07Новый способ заработать в ритейле: 18 сентября в Мурманске пройдет бизнес-встреча «Пятёрочка Франчайзинг»

18:05Мудрый наставник: Юбилей отмечает талантливый педагог из Мурманска Людмила Геращенко

18:00Пожар в Умбе уничтожил часть деревянного гаража — автомобиль эвакуировали

17:39Мурманчане приняли участие в реконструкции битвы под Петрозаводском

17:16Ситуация-SOS: В Мурманске затопило собак в приюте

17:10Поморская кухня, саамские сказки и приметы: в Мурманской области завершились фольклорные экспедиции

16:52В Мурманске на ул. Калинина растет стихийная свалка

16:00В Долине Уюта назвали сильнейших ориентировщиков Мурманской области

15:42В Мурманске подорожала плата за детский сад

20:00Прохор Шаляпин любит бабушек, а Татьяна Брухунова — дедушек: шокирующая правда о романе жены Евгения Петросяна с 73-летним пенсионером

19:47Ким Чен Ын спичками топил камин: примените стратегические способности — решите головоломку

19:27Яблочное печенье: готовится на раз-два-три — съедается быстро, даже двух противней мало

19:17Петербург не тот, что в кино: город, который меняет людей — почему Питер заставляет думать иначе

19:00Кто найдет 10 отличий, тот гений: дается всего 55 секунд — головоломка-картинка

18:45Похудеть после 40 лет невозможно: правда или миф — что на самом деле мешает сбросить вес отвечает эксперт Игорь Берлинский

Все новости