Технология приготовления домашнего шашлыка
Зимой негде на улице готовить шашлык, поэтому готовлю его в квартире. Есть несколько особенностей при приготовлении. Автор канала «Домашняя кухня Алексея Соколова» считает, что половина вкусного шашлыка — это маринад.
Делаю для шашлыка очень вкусный маринад. Лук порезать тонкими полукольцами. Помидоры натереть на тёрке, отбросить на сито, чтобы лишняя вода сбежала и осталась ароматная мякоть. Добавить майонез и соевый соус. Маринад готов.
Режу мясо на куски (свиную шею). Куски для сочного шашлыка следует делать относительно крупными. Если шашлык из мелких кусочков, то сочным он не будет никогда. Добавляю соль, немного сахара и чёрного перца. Оставляю мариноваться на 12 часов, а лучше на сутки.
Нанизываю мясо на шампур, как обычно для шашлыка. Есть специальные шампуры без деревянной ручки. По длине они должны входить в духовку при установке от дальнего левого угла до переднего правого. Жарю шашлык в духовке при температуре +67 градусов. Шашлык прожаривается, получается весьма хорошо.
Ранее мы рассказывали, из какого мяса вкуснее всего получается шашлык.
Фото: Freepik
