Супер вариант на обед или ужин.
Для этого рецепта подойдёт любая печень, но я беру куриную. Её нужно нарезать небольшими кусочками и замочить в холодной воде с солью и сахаром на 15-20 минут. Это уберёт горечь и сделает вкус мягче.
Пока печень отмокает, чищу картошку и ставлю вариться для пюре. Лук нарезаю кубиками, а маринованные огурцы тру на тёрке.
На хорошо разогретой сковороде с толстым дном обжариваю печень с луком под крышкой около 5 минут. Добавляю томатную пасту, огурцы, соль и перец. Даю потушиться ещё 4-5 минут, при необходимости добавляя немного воды.
Картофель проминаю с маслом и молоком, чтобы пюре было прямо воздушным. Печень подаю с горячим пюре.
Ранее мы поделились отличным рецептом постных котлет.
Фото: Freepik
