Знаменитый молдавский десерт
На Масленицу пеку много блинов. Чтобы удивить домочадцев делаю блинный торт «Шапка Гугуцэ». Это знаменитый молдавский десерт. Как рассказала автор канала «Готовим с Калниной Натальей», если есть готовые блины, то торт делается за 10 минут.
Для приготовления блинов для торта с вишней «Шапка Гугуцэ» в миску разбиваем 3 яйца, добавляем 1/3 ч. л соли, 3 ст. л. сахара, ванилин. Взбиваем венчиком до пышности. Добавляем половину молока 350 мл, 300 г просеянной муки, перемешиваем. Вливаем вторую половину молока 350 мл. Добавляем 2 ст. л. растительного масла, перемешиваем и оставляем тесто постоять на 10-15 минут. Выпекаем блины на сковороде.
Для начинки в кастрюлю кладем 700 г замороженных ягод вишни, добавляем 200 г сахара и 3 ст. л. кукурузного крахмала. Ставим на огонь, варим с момента закипания до загустения примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. Даём остыть.
Для крема в миску кладём 400 г сметаны (не менее 25%), 100 г сахара, ванилин, и взбиваем миксером до загустения.
Собираем торт. На край блина кладём вишневую начинку и заворачиваем рулет. В 1 ряд кладём 6 рулетов, смазываем кремом, 2 ряд — 5 блинных рулетов, 3 ряд — 4 рулета, 4 ряд — 3 рулета, 5 ряд — 2 рулета, 6 ряд — 1 рулет. Все слои и бока торта «Шапка Гугуцэ» промазываем кремом. Оставляем в холодильнике на 2 часа, чтобы пропитался.
Ранее мы рассказывали о рецепте торта-салата из куриной печени.
Фото: Freepik
