Способы приготовления картофеля
Надоело готовить картофель традиционными способами. Попробуйте запекать картофель другими способами. Получится хрустящая корочка и нежное пюре внутри с божественным чесночным ароматом запечённой картошки. Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказала, что готовит 2 способами.
Первый. Картофель (10-12 шт.) очистим и кладём в кастрюлю и заливаем холодной водной, добавляем 200 г льда и 1 ч. л. соли с горкой, закрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут. Это помогает вывести крахмал из картофеля. Корочка у готового картофеля получается хрустящая, а середа мягкая.
Ставим кастрюлю с картофелем на огонь, после закипания варим ровно 3 минуты, сразу сливаем воду. На противень наливаем растительное масло (3 ст. л.). Посыпаем ароматными травами, розмарином (1 ч. л.) и мелко нарезанным чесноком. Кладём картофель, сверху посыпаем черным перцем и поливаем растопленным сливочным маслом (3 ст. л.). Выпекаем в духовке.
Второй. Очищенный картофель (1 кг) режем на 4 части. В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем соль и опускаем подготовленный картофель в кипящую воду. Как только картофель закипит, засекаем 5-7 минут с момента закипания. Дадим картофелю остыть, перекладываем в контейнер, закрываем крышкой и убираем в морозилку на 2 часа.
В этом заключается секрет мягкости и нежности картофеля, благодаря заморозке, влага остаётся внутри картофеля, и не теряется во время запекания. На противень наливаем растительной масло, перекладываем подмороженный картофель. Запекаем до золотистой румяной корочки.
Ранее мы рассказывали, как приготовить мясо в картофеле.
Фото: Freepik
