Советы по приготовлению риса
Приготовление блюд из риса требует учёта нескольких нюансов. При варке рис может получиться твёрдым, недоваренным или слишком клейким. Канал «Общественная служба новостей» попытался разобраться, как правильно варить рис.
Чтобы рис был рассыпчатым, следует промывать его под холодной водой пока она не станет полностью прозрачной, чтобы смыть крахмал. Предварительно замочите рис в воде на 30-60 минут. Разные виды риса требуют разного объёма воды для правильной варки:
- длиннозерный рис — пропорция риса к воде 1:1,5 — 2;
- среднезёрный рис — пропорция риса к воде 1:2 — 2,5;
- круглозёрный рис — пропорция риса к воде 1:2,5 — 3;
- пропаренный рис — пропорция риса к воде 1:2;
- коричневый или бурый рис — пропорция риса к воде 1:2,5 — 3;
- дикий рис — пропорция риса к воде 1:3,5.
В зависимости от способа приготовления и вида риса, время приготовления может занимать 20-60 минут. Для приготовления 1-2 порций риса в кастрюле потребуется 2 литра воды. Прежде чем добавлять крупу, посолите воду и дайте ей закипеть. Перемешайте рис, чтобы зёрна не прилипли ко дну.
Можно варить рис не сковороде. Выложите сухой рис на сковороду без масла и обжаривайте в течение 3-4 минут, добавьте специи. Влейте в сковороду горячую воду, перемешайте доведите до кипения. Вставите минимальный огонь, накройте сковороду крышкой и варите 10-15 минут до готовности риса.
Очень просто сварить рис в микроволновке. В специальную посуду для микроволновки выложите рис и залейте водой, добавьте соль и специи. Накройте посуду крышкой. Готовьте на максимальной мощности (или в режиме «Варка») пока не закипит вода. Выставите минимальную мощность и варите рис ещё 10-12 минут.
Ранее мы рассказывали, что рисовую кашу стало страшно есть.
Фото: Freepik
