Тесто получается мягким, а начинка сочной, рассказал автор канала «Розовый баклажан».
Я долго искала идеальный рецепт пирога с мясом. То тесто получалось слишком жёстким, то начинка сухой. Но этот вариант меня покорил. Пирог выходит воздушным, а готовится очень просто.
Сначала замешиваем тесто. В миску вбиваем одно яйцо и белок от второго, добавляем тёплое молоко, растительное масло, сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешиваем, всыпаем муку и снова размешиваем ложкой. Тесто липкое, но так и должно быть. Оставляем его подниматься прямо в противне, смазанном маслом.
Пока тесто подходит, готовим начинку. Обжариваем лук с мясным фаршем, добавляем нарезанный перец и помидоры. Солим, перчим, можно добавить зиру. Когда всё немного остынет, вмешиваем тёртый сыр и зелень.
Возвращаемся к тесту. Руками делаем в нём бороздки и выкладываем начинку. Края смазываем желтком, посыпаем кунжутом. Выпекаем при 180 градусах около 25 минут.
Пирог поднимается, румянится, начинка остаётся сочной. Разрезаешь, а тесто мягкое и пружинистое.
Ранее мы поделились рецептом домашних чесночных багетов.
Фото: Freepik
