Клин клином вышибают
Приготовить драники несложно. Просто натрите картошку на крупной тёрке, следом эту же процедуру проведите с луком и добавьте соль. Теперь смеси надо отдохнуть, чтобы выделился сок. Обязательно отожмите заготовку через марлю. Сок должен отстояться, нужен его осадок — это настоящий крахмал. Именно его возвращаем в смесь. Добавляем яйцо, муку и можно жарить.
Удивительно, но чтобы драники не были жирными, нужно добавить масло в тесто. Ещё на этапе приготовления влейте одну ложку растительного масла. В последствии вам понадобится его намного меньше, потому что оно уже будет содержаться в заготовке.
Но, конечно, главный секрет — водка. Нужно всего половина чайной ложки на 1 кг картофельного теста. Этот спиртной напиток не позволит драникам впитывать масло со сковородки.
Недавно мы делились рецептом необычного борща.
Александр Иванов
Фото: Freepik
