Хлеб получается пышным и ароматным
Готовлю домашний хлеб без использования весов и даже не касаясь теста руками. Получается воздушный, пористый и невероятно хрустящий сверху домашний ароматный хлебушек, рассказала автор канала «Еда на любой Вкус MIX».
Тесто дрожжевое, ночное, но дрожжей в рецепте хлеба мало, поэтому никакого постороннего и лишнего вкуса и запаха не будет. Такой хлеб можно есть в пост или каждый день: смешали продукты вечером, а утром испечён свежий хлеб к столу.
В тёплой посуде смешаем муку (3 стакана, 400 г), соль (1 ч. л., 7 г) и дрожжи (0,5 ч. л., 3 г). Вливаем тёплую воду (300 мл, 1,5 стакана объёмом 200 мл). Добавляем немного растительного масла (1 ч. л., 5 мл). Смешиваем все с помощью лопатки или ложки, чтобы частицы муки намокли.
Накрываем тесто крышкой и отселяем в кастрюле до утра на 10-20 часов. Спустя 12 часов тесто собираем в центр лопаткой. При выпекании Немного муки на поверхности стола поможет без проблем собрать обминая тесто в шар. Швом тесто кладем вниз.
Выпекать будем в том же казане или в кастрюле, главное, чтобы её можно использовать в духовке. Пергаментом фиксируем максимальное пространство теста, чтобы оно не растеклось и не получился хлеб плоским, чтобы поднимался равномерно.
Оставим накрыв крышкой на 1,5-2 часа и сбрызгиваем хлеб совсем немного водой. Ставим с крышкой в духовку разогретую до 220 градусов. За 25 минут хлеб заметно поднялся. Снимаем крышку и запекаем хлеб до румяной корки
Ранее мы рассказывали, что с такими лепёшками хлеб не нужен.
Справка. Хлеб — пищевой продукт, получаемый при выпечке теста, приготовленного как минимум из муки и воды, разрыхлённого пекарскими дрожжами или закваской. Рецептура хлеба часто содержит соль, сахар и жиры.
Фото: Freepik
