Настоящий советский рассольник — просто и вкусно

Проверенный рецепт — густой, ароматный, с правильной перловкой и кислинкой от огурцов.

Вам понадобится: говядина на кости — 500 г, картофель — 3 шт., огуречный рассол — 150 мл, перловка — 70 г, маринованные огурцы — 3 шт., морковь, лук — по 1 шт., томатная паста — 2 ст. л., лавровый лист, соль, специи

Как готовить:

1. Варим бульон: мясо заливаем водой, солим, варим 1 час.
2. Перловку заливаем кипятком на 30 минут (чтобы быстрее сварилась).
3. Готовое мясо вынимаем, отделяем от костей, режем кусочками.
4. В бульон кладем перловку и варим 20 минут.
5. Добавляем картошку кубиками и мясо.
6. На сковороде пассеруем лук, морковь, потом огурцы. Добавляем немного бульона и тушим 10 минут.
7. Кладем в суп томатную пасту и овощную зажарку.
8. Вливаем рассол, добавляем лаврушку, соль по вкусу. Варим еще 10 минут.

Елена Перлова

Фото: Freepik