Пышные, румяные и сочные котлеты: советы из поваренной книги времен СССР — сейчас таких вкусных даже в ресторане не подают

Как готовили котлеты в СССР

Многие помнят котлеты времен СССР. Они были сочными, румяными, пышными, с золотистой корочкой. О том, как их приготовить по старому советскому рецепту рассказали на Дзен-канале «В саду у Валентинки».

В поваренной книге 1952 года выпуска пишут, что в котлеты обязательно следует добавлять подсохший хлеб. Он должен быть без корочки. Его следует замочить в молоке или воде, а затем покрошить. В хлеб будет впитываться сок от мяса во время жарки котлеты. Благодаря этому она получится пышной. Соотношение такое: 70% фарша и 30% хлеба.

В суховатое мясо следует добавить немного сала. Так котлеты получатся сочными. Для котлет лучше использовать заранее обжаренный лук. Так они будут вкуснее.

В котлеты не обязательно добавлять яйца. Из-за них фарш становится тяжелее, а котлеты получаются не очень пышными.

Ранее мы рассказывали, как использовать рассол из банок. 

Инна Новикова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

20:27Разыскиваются волонтеры для Никельского «Gastro Industry Fest»

18:44Мурманск почтил память ветеранов боевых действий в их памятный день — Игорь Морарь

17:57Директор Печенгского политеха стал фигурантом уголовного дела с ущербом на 1 млн

17:05Свалка с личными вещами и квитанциями обнаружена на дороге к озеру Пак под Мурманском

16:50Знакомые улицы Мурманска станут декорациями для фильма «Сын» Михаила Довженко

16:21Стоимость изготовления печатных агитационных материалов в типографии «Радиотрон»

16:198-я из 12000: Мурманская студентка вошла в ТОП-10 лучших старост России

15:50Режим ЧС Росляково: идет подготовка поднятия затонувшего плавдока в Мурманске

15:04Предупрежден — значит вооружен: новая услуга «Ростелекома» защитит северян от спам-звонков

14:43Ремонт Верхне-Ростинского шоссе в Мурманске выполнен почти наполовину

13:43Ремонт дороги на ул. Капитана Орликовой в Мурманске выполнен на 50%

13:4230 северян обратились за медпомощью после укусов клещей в Мурманской области

07:40Вкуснее мяса: Эти лепешки с зеленью покорят даже заядлых мясоедов

07:33Ассортимент рюмочных в СССР: чем закусывали водку — 6 лучших вариантов

07:22Творожная запеканка без муки: рецепт, который получится у любой хозяйки — ну просто тает во рту

07:12Ключ от всех дверей подарит Вселенная: после 2 июля жизнь у этих знаков Зодиака станет счастливой

06:44У слабаков отвиснет челюсть — асы справляются с подсчетами за 11 секунд: реально, если IQ>125

06:40Финики против конфет: стоит ли менять привычные сладости?

Все новости