Натуральная домашняя колбаса: в духовке из любого мяса — от одного запаха слюнки текут

Такая колбаса готовится без специальной оболочки

Готовлю очень вкусную, натуральную домашнюю колбасу. Способ приготовления невероятно простой и легкий — колбаса готовится без специальной оболочки в духовке. При этом вкус, аромат и вид у такой колбасы просто замечательные заверяет автор канала «Совет да Еда».

Берём 500 г свиной лопатки и 500 г свиной жирной грудинки без костей. Половину мяса мелко нарезаем, вторую половину пропускаем через мясорубку. Добавляем нитритную соль 0,6% (17 г), сушеный чеснок (3 ч. л.), неострую смесь перцев (2 ч. л.) и молотый кориандр (1 ч. л.).

Перемешиваем рукой 3-4 минуты. Фарш становится очень липким. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 1,5-2 суток. За это время фарш ещё раз перемешиваем. Затем из колбасного фарша формуем 4 колбаски.

Выкладываем каждую колбаску на кусок пергамента и плотно заворачиваем. Концы пергамента можно просто скрутить, а можно завязать кулинарным шпагатом. Готовим домашнюю колбасу в духовке при 85 градусах 1,5 часа.

После приготовления остужаем колбасу, заворачиваем в пищевую пленку или фольгу и храним в холодильнике не более 7 дней. Подаем как мясную нарезку, готовим бутерброды, салаты, пиццу — с ней всё получается вкусно.

Ранее мы рассказывали, как сделать «Докторскую» колбасу по-домашнему.

Ирина Мишина

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

20:36Кольская ВЭС открыла туристическую зону с кафе и выставкой

19:01На железнодорожном вокзале Мурманска парковка стала бесплатной

18:08Сначала залили, потом выключили: мурманчане вынуждены сидеть без горячей воды еще трое суток

16:18Мой Север, Полярный и Елки: В Мурманской области за полгода сняли 14 фильмов

15:26Мурманчанам предлагают отправить письма спасателям будущего в 2060 год

14:58Байкеры из Долгопрудного отправились в Мурманск за Вечным огнем

14:24Врачи мёрзнут вместе с пациентами: медик попросила включить отопление в Мурманской больнице

14:12На фасаде ДК моряков в Мурманске появились повторно «дыры» после ремонта

13:10Бурый медведь гуляет по Шонгую: хищник ночует у домов и детсада

12:58Выстрелы полиции остановили автомобиль 18-летнего гонщика в Мурманске

10:07Необычный дизайн дверей появился в Доме кино в Мурманске

10:00ДМИТРИЙ КАЧАЛОВ. Пожар, что делать, куда бежать, что кричать?

23:28Сочный фарш для котлет: проткнёте вилкой — потечёт прозрачный бульон

23:16Спонсор плесени в квартире — кондиционер: неожиданный побочный эффект

23:00Проводникам надоели наглые пассажиры: люди с билетами на верхние полки стремятся занять нижние — до чего доводит жадность

22:49По стопам Архимеда: для вас такой пример — не проблема

22:4013-летняя дочь Виктории Бони раскритиковала местных парней: «В Монако девушки знакомятся первыми, а угощать — не в правилах»

22:27Свёклу теперь варю в пакете: 25 минут и готово — плюсы такого способа очевидны

Все новости