Что обжаривать первым — лук или морковь: золотое правило вкусной зажарки

Совет опытных кулинаров на заметку хозяйкам

Блюдам добавляют вкуса различные специи и, конечно, зажарка из лука и моркови. Именно пережаривание овощей меняет вкус. Опытные кулинары знают, что порядок добавления овощей на сковороду играет важную роль, рассказала автор канала «Едим Дома» Юлия Высоцкая.

На первый взгляд кажется, что нет никаких секретов, чтобы обжарить лук и морковь на сковородке для того, чтобы добавить зажарку в супы и другие блюда. Но секрет всё-таки есть.

Предварительно овощи нужно правильно подготовить к жарке. Для супов лук нарезается мелкими кубиками, для салатов — полукольцами или более крупно. Морковь для супа можно натереть на терке или нарезать тонкими брусочками и кубиками.

Норма масла для зажарки — примерно 20 мл растительного масла на каждые 100 г овощей. Так овощи прожариваются равномерно. Первым на сковороде 2-3 минуты обжаривается лук. Затем огонь уменьшают и отправляют к луку морковь.

Овощи жарятся до того момента пока морковь не станет мягкой. Жарить нужно в таком порядке потому, что морковь быстрее выделяет сок. Если сначала положить на сковороду морковь, лук получится не жареным, а тушёным.

Ранее мы рассказывали, как приготовить поджарку из советских столовых.

Ирина Мишина

Фото: Nord-News

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:5020 килограмм тротила в шашках времен Великой отечественной нашли в лесу в Печенгском районе

19:39Плавательный бассейн в Ревде не будут строить до 2030 года

19:06Фестиваль «Полярная сова»: в продажу поступили билеты на Мурманскую неделю кукольных спектаклей

18:47Полярно-альпийский ботанический сад приглашает на экскурсию в ночь на Ивана Купала

17:52Мончегорский приют собирает деньги на лечение кота из мусорки

17:13Сведения о стоимости изготовления печатных агитационных материалов на выборах 2025 г

16:28Цифровой «иммунитет» для каждой семьи: «Ростелеком» представляет северянам новый инструмент защиты от вредоносного контента

16:12На благоустройство площадки на ул. Шабалина в Мурманске готовы потратить 25 млн рублей

16:03Футбол, баскетбол, волейбол: школьники в Мурманске открют для себя проект «Дети Севера»

15:47Журналисты из Африки оценили масштаб производства ФосАгро и вклад компании в соцсферу Ленинградской области

15:21В летних школьных лагерях Мурманска проходят уроки мужества

15:07Чистый старт: в Североморске пройдет береговой субботник перед регатой

02:41Загляните в свой разум — ваш IQ не меньше 120: проверить можно за 8 секунд с помощью нашего примера

02:14Уберите эту вещь из дома — и проживёте на 20 лет дольше, говорит доктор Чазов

02:01Слизни будут уползать с участка со скоростью реактивной ракеты: есть несколько способов избавиться от вредителей — работают 100%

01:40Самые нежные пирожки: пышные, как облако, тесто не липнет, начинка держится идеально

01:33Варенье «Малина в шоколаде»: 1 необычная добавка — рискует стать трендом 2025 года

01:15Школьные познания по географии уже устарели: 6 новых фактов — вы удивитесь

Все новости