Суп овсяный протертый на отваре сухофруктов
Такую еду в СССР прописывали в период строгой диеты, когда требовалось максимальное щажение. Этот суп идеально подходит для тех, кому нужно разгрузить поджелудочную железу. Вашему вниманию рецепт из санаторной кухни, адаптированный из справочника Мануила Певзнера.
Нам потребуются: полстакана овсяных хлопьев «Геркулес», два стакана воды, горсть сухофруктов (сушеные яблоки, груши), соль на кончике ножа и одна чайная ложка сахара (по переносимости).
Для начала тщательно перебираем сухофрукты, промываем их. Заливаем их 3 стаканами холодной воды. Доводим до кипения. После убавляем огонь до самого слабого. Варим под приоткрытой крышкой 25-30 минут, пока фрукты не станут совсем мягкими. Отвар сливаем через сито в чистую кастрюлю, а сухофрукты отжимаем от лишней жидкости.
Теперь займемся овсянкой. В небольшой кастрюле кипятим два стакана воды. Медленной струйкой всыпаем хлопья. Не забываем мешать. Варим на самом малом огне 25-30 минут, пока хлопья не разварятся полностью. В результате должна получиться густая и вязкая каша.
Горячую овсяную кашу протираем через сито прямо в кастрюлю с отваром из сухофруктов. Удобнее всего для этого использовать деревянную ложку или пестик, если есть среди кухонной утвари.
Ставим кастрюлю с протертой массой на огонь. Добавляем соль и сахар. Последний, напомним, используем только, если разрешено. Доводим до кипения, постоянно помешивая по дну. Пригореть ничего не должно. Кипятим одну-две минуты — суп должен загустеть до консистенции жидких сливок.
Снимаем наш суп с огня. И добавляем полчайной ложки сливочного масла (если оно также разрешено).
Подаем такой суп теплым — ни в коем случае не горячим. Оптимальная температура около 50 градусов.
Отвар из сухофруктов дает легкую естественную сладость и витамины, овсяная слизь обволакивает. Никакой пассеровки, бульонов, кислоты или грубых частиц. Только минимум простых, проверенных продуктов и терпение при протирании.
Напомним, что в случае заболевания или подозрения на него обратитесь к врачу, не занимайтесь самолечением.
Справка. На 100 грамм готового блюда приходится примерно: калорийность — 48,6 ккал, белки — 1,1 г, жиры — 0,5 г, углеводы — 9,9 г.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
