Шеф рассказал, как сделать вкус любимого супа в несколько раз ярче
Пусть и не все дети любили суп в детстве, есть одно особенное блюдо с ярким привкусом ностальгии. Готовится он просто — в супе всего несколько ингредиентов.
Но у шефа Ивлева даже классический сырный суп превращается в ресторанный шедевр благодаря паре профессиональных хитростей.
Ингредиенты:
Сырок плавленый — 2 шт. (берите проверенные, которые хорошо плавятся)
Картофель — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Топленое сливочное масло — 100 г
Лук зеленый — 4 г
Соль — по вкусу.
Картофель нарежьте произвольно и поставьте вариться в небольшом количестве воды. Воды должно быть ровно столько, чтобы она слегка прикрывала овощи.
Пока варится картофель, натрите морковь на мелкой терке. Растопите на сковороде все 100 г топленого масла и томите в нем морковь на медленном огне.
Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю тёртый сыр. Перемешайте, чтобы не было комочков.
Влейте в кастрюлю морковь вместе с ароматным топленым маслом. Как информирует портал «Food», топлёное масло ничем не уступает сливочному, а для людей, имеющих непереносимость лактозы и заболевания сердечно-сосудистой системы, этот продукт даже более предпочтителен.
Посолите по вкусу. Дайте супу покипеть буквально пару минут. Перед подачей дайте супу настояться 5 минут, а затем щедро посыпьте мелкорубленым зеленым луком.
Совет от шефа: если хотите идеальную кремовую текстуру, пробейте готовую базу блендером перед тем, как добавлять зелень.
Ранее мы публиковали рецепт хрустящего лаваша с горячей начинкой.
Фото: соцсети
Соответствует редакционной политике
