Главные угрозы на пикниках и застольях
Майские праздники — традиционный период шашлыков и застолий. Даже если вы покупаете мясо из надёжного магазина, всегда есть риск подхватить инфекцию.
Грязные руки и нарушение условий хранения — 90% всех отравлений. Большинство людей игнорирует детали, которые и оказываются проверкой здоровья на прочность, рассказала РИАМО нутрициолог Валерия Лучшева.
По словам специалиста, жаркая погода нередко становится причиной заражения сальмонеллой и золотистым стафилококком. Спустя несколько часов маринования на столе в мясе уже миллионы бактерий.
Валерия приводит случай из практики, когда к ней на приём пришла семья из 4 человек с отравлением. Они выбрали качественный продукт, но ключевую роль сыграло долгое хранение в багажнике на солнце.
Поэтому желательно мариновать мясо на месте, если ехать более двух часов. Мясо для шашлыков нужно прожаривать основательно. Розовый сок — красный флаг, говорящий о потенциальном развитии сальмонеллы.
Отдельное внимание стоит уделить и шаурме. Главное правило — мясо должно срезаться и сразу уходить. Майонез, сметана и различные соусы через пару часов на жаре манят инфекции словно магнит.
При покупке блюд в заведениях обращайте внимание на хранение. Если салаты лежат в открытых витринах или не закрывается холодильник, это повод пройти мимо. Эти правила помогут избежать проблем со здоровьем.
Также мы рассказывали о продуктах, укрепляющих иммунитет.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
